Posole, aka pozole, yaiku rebusan sing gampang banget lan luar biasa sing digawe karo daging babi, chiles mie, lan glepung. Kanggo sawetara wong, posole kabeh babagan garnishes. Tradhisi iki dianggo kanthi tortilla jagung anget kanggo mbiyantu ngupayakake duduh kaldu sing gurih lan dihiasi kanthi maneka warna garnishes seger, aroma, lan renyah:
- godhong cilantro seger
- trikatuka bawang ijo
- irisan utawa abang radishes
- abang ijo abang
Sampeyan bisa nganggo tradisi lan sugih ing kubis sing digoreng kanthi jus jeruk lan wiji cumin sing dibakar, kalebu potongan alpukat, utawa melu lan nambani godhok luwih kaya cabe lan nambah krim keju utawa ora nguntungke kanggo campuran uga.
Ya, kabeh kudu mbutuhake wektu, nanging ing wektu sing paling mung panci ing kompor utawa ing oven, ora ana karya sing diperlokake saka koki. Kanggo rasa ekstra, takonake daging kanggo daging babi utawa balung kanggo nambah pot.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram daging babi
- pundhak utawa bokong
- 3 cengkeh bawang putih
- 3 pepe
- abang New Mexico chiles utawa liyane, gedhe, entheng, chiles abang garing
- 2 teaspoons uyah plus liyane kanggo rasa
- 3 1/2 cangkir dimasak (2 kaleng, 15 ons saben) *
- 1 sendok teh garing oregano Meksiko
Cara Nggawe
- Cut babi menyang potongan. Carane gedhe kudu potongan kasebut? Sing gumantung. Poso klasik sing paling gedhe bakal duwe potongan-potongan sing gedhe, nanging yen sampeyan kepengin ngilangake potongan-potongan kasebut, sampeyan ora bakal dadi wong pisanan. Kanggo rasa ekstra, nyakup sawetara potongan babi daging babi utawa balung roso ing campuran.
- Sijine daging babi ing pot gedhe lan tutup nganggo banyu adhem. Bawa menyang godhok. Nalika daging babi dadi panas, copot papak lan copot batang lan wiji saka chiles. Nutupi umume busa sing wis digawe ing pot. Tambahake papak, chiles, lan uyah menyang daging babi. Kurangi panas kanggo njaga panas, nutupi, lan masak nganti daging babi dadi garpu, kira-kira 90 menit. (Sampeyan uga bisa nindakake iki kanthi masang pot ing panci oven sing katutup ing oven 350F kanggo jumlah wektu sing padha-cara sing luwih seneng kanggo kualitas tangan.)
- Tambahake mangan utawa kaleng sing digodhog utawa kaleng lan oregano. Terusake masak ing sajroning campuran nganti campuran rasa lan daging babi sing enom banget, jam liyane. Nambah banyu tambahan kanggo njaga bahan-bahan sing dibutuhake, ngasilake dicampur karo godhok lan ngurangi maneh menyang simmer.
- Rasakena duduh kaldu lan nambah uyah sing luwih penting. Sijine posole ing jero bokor jero lan kabeh wong nganggo tophek nganggo dekorasi sing padha kaya.
* Kaleng kinclong dikerjakan apik ning kene. Yen sampeyan pengin miwiti kanthi pepe, wenehi 1 gelas lodhong garing ing pot gedhe lan tutup karo banyu adhem. Banjur endhog lan tuku uyah sing cukup nganti mangsa (banyu kudu asin), ngurangi panas kanggo nyegah panas, masak nganti tawa (kira-kira 2 jam), adhem, lan banjur dienggo ing resep ing ndhuwur .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Sodium | 1,450 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 43 g |