Guinness minangka simbol klasik saka Irlandia lan favorit pub. Sing paling terkenal.
Nanging nalika digunakake kanggo masak, bir Guinness stout mbantu tenderize daging sapi lan uga menehi sugih, roso malty menyang godhong babi iki chunky. Sampeyan uga aroma bawang, wortel, bawang putih , lan thyme . Rebusan bisa digawe ing stovetop utawa ing oven. Resep iki bisa ditemokake ing "Book Complete Irish Country Cooking" dening Darina Allen.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram stewing sapi
- 3 sendok teh minyak
- 2 sendok glepung
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- 1 cangkir cincang
- 2 bawang gedhé (dicincang coarsely)
- Opsional: 1 bawang putih gedhe (ulig)
- 2 tablespoons
- tomat puree (larut ing 4 sendok teh banyu)
- 1 1/4 cangkir Guinness stout bir
- 2 cangkir wortel (potong sakepel)
- 1 jam
Cara Nggawe
- Ngilangi daging sapi apa wae lemak utawa rereged, tancep dadi 2 inci lan diselehake ing mangkuk kanthi 1 liter minyak.
- Mangsa glepung karo uyah, mrico anyar, lan jiwit utawa loro cayenne.
- Tali daging ing dicampur.
- Kalorake lenga sing isih ana ing panci wiyar sing luwih dhuwur tinimbang panas sing panas.
- Coklat daging ing kabeh sisi.
- Tambah bawang, bawang bombay sing disigar lan tomat seger menyang wajan, tutup lan masak alon-alon nganti kurang luwih 5 menit.
- Transfer isi wajan menyang casserole lan tuang sawetara bir Guinness menyang wajan. Bawane menyang godhok lan aduk supaya dissolve jus daging caramel ing pan.
- Tuangkan ing daging karo Guinness; nambah wortel lan thyme. Goseni, rasa lan tambah uyah luwih cilik yen perlu.
- Nutupi tutup saka casserole lan iris alon-alon nganti daginge tuwa-2 nganti 3 jam. Rebus bisa dimasak ing ndhuwur kompor utawa ing oven ing 300 F.
- Yen wis rampung, rasa lan mbenerake bumbu kasebut. Gesang karo akeh parsley disigar lan ngawula.
Ngajak Saran
Rebus Irlandia sing nyenengake iku sajian panganan lan mung butuh pirang-pirang acara kanggo nggawe menu lengkap. Sajati karo roti soda Irlandia , lan, mesthi, Guinness. Yen sampeyan kepengin nggawe petualangan bir, kuncup microbrewery iki padha karo Guinness lan bisa digunakake ing resep lan ngombe kanthi mangane: Samuel Smith Imperial Stout, Dogfish Head Chicory Stout, O'Hara's Irish Stout lan Brooklyn Black Coklat Coklat.
Yen sampeyan ngombe anggur tinimbang pupuk bir, pasang rebusan iki kanthi pasangan abang-cabernet sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir utawa Shiraz. Yen sampeyan seneng campuran, pilih Cotes du Rhone, campuran cabernet lan shiraz, merlot lan cabernet, utawa samubarang betel anggur California sing becik saka wernane abang sedheng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 36 g |