Coklat ijo lan pitik jempol sing succulent nggawe tamales kanggo mati. Preparation lan cook wektu mung sethithik, nanging produk pungkasan luwih saka worth. Resep detail lan gampang banget. Sampeyan bakal tresna iki chile tangy ijo lan tamales pitik!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram boneless, pitik tanpa kulit
- 3 ons bisa dicemplungke ijo ijo
- 10 ons saos cabe hijau
- 1/2 cangkir krim sing ora nguntungke utawa crema
- 16 ons
- queso fresco (utawa keju jack, shredded utawa crumbled)
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh bubuk cangkir
- 1 sendok teh uyah
- Uyah 1/2 sendok teh
- 40 Jagung Susu
- Kanggo Masa Harina Tamale Dough :
- 6 cangkir masa harina
- 5 cangkir banyu panas (utawa duduh kaldu pitik sodium)
- 2 cangkir lada
- 3 wêdakakêna bawang bombay bubuk
- 2 tablespoon cumin
- 3 tablespoon bubuk cabe
- 2 sendok teh uyah
Cara Nggawe
Siapke tumpukan
- Rebus utawa panggang pitik nganti masak.
- Supaya ayam nglangi banjur gunakake tenggorokan utawa driji kanggo narik sirah kasebut.
- Tambah pitik sing dicincang lan chiled diced menyang mangkok gedhe lan nambah ing sauce chili ijo, queso fresco, cumin, bubuk cabai, lan 1/2 sendok teh uyah.
- Gunakake sendok gedhe kanggo nyusut keju krim ing campuran kasebut kanggo miwiti nyampurake.
- Yen wis diisi, pasang maneh.
Cathetan: Sampeyan bisa ngisi dina sadurunge lan nyimpen ing kulkas nganti sampeyan siap nggunakake.
Nyiyapake Susu Jagung
- Pindhah liwat seko jagung njabut lebu.
- Pisahake potongan sing luwih gedhe saka potongan cilik lan cilik. Simpen potongan cilik kanggo mengko.
- Pindhah liwat seko jagung njabut lebu.
- Pisahake potongan sing luwih gedhe saka potongan cilik lan cilik. Simpen potongan cilik kanggo mengko.
- Selehake tong sampah menyang mangkok gedhe.
- Tutup sekul karo banyu sing adhem.
- Nyetel barang sing abot (kaya mangkuk utawa mug sing abot) ing ndhuwur tutup sekelik kanggo njaga wadhah.
- Copot sekam saka banyu lan garing.
- Tempelake menyang sajian dijamin utawa tas plastik gedhe kanggo nyegah saka pangatusan.
- Gunakake mung sekedhik lan ukuran medium kanggo tamales. Sing gedhe-gedhe sing luwih cilik bisa dipigunakake kanggo dasi utawa tambalan. Nalika ndeleng kulit, sok dong mirsani. Pungkasane padha karo ujung sing sempit, mburi sing luas, lan loro sing dawa.
Nggawe Tamale Dough
- Ing mangkuk sing nyawiji gabungke massa lan banyu panas utawa duduh kaldu nganti digabungake.
- Supaya dicampurake sitok nganti 20 menit supaya bisa nyuda wektu. Banjur nyampurake kacepetan kurang nganti bentuke adonan.
- Sawise Masa Harina disiapake, mbebayani nambahake uyah, cumin lan bubuk bawang bombay kanthi sprinkling ing adonan nalika sampeyan nyampur.
- Ing mangkuk kapisah, cemeti mate utawa shortening kira-kira telung menit utawa nganti alus.
- Nambahake gajih menyang adonan kanthi cepet sajrone ngombe adonan nganti digabungake.
- Campuran kasebut kudu dadi konsistensi sele kacang. Yen ora, tambahake woh harina, banyu utawa duduh kaldu sing perlu.
Ngumpulake Tamales
- Nyelehake kulit ing permukaan sing rata.
- Sendok 1-2 tbsp adonan ing endhog, gumantung karo ukuran sekam.
- Gunakake puteran sendok logam kanggo nyebarake adonan ing kulit.
- Nalika nyebar adonan, ninggalake papan sing dawane 4 inci saka endhog sithik lan 2 inci saka ujung liyane.
- Nyebar adonan menyang pinggir salah siji saka sisi sing dawa lan 2 inci adoh saka sisih liyane sing dawa. Coba njaga kothak kurang luwih 1/4 inci.
- Nyebar saperangan spoonfuls ngiseni tengah adonan, ninggalake paling sethithik sak setengah adonan.
- Temokake sisih sing dawa kanthi spasi 2 inci tanpa wektu. Melu sing liwat, rada tumpang tindih sisih liyane supaya pinggir adonan ketemu. Bungkus tutup ekstra ing sakubenge. Banjur melu mburi sing luwih dhuwur ing sisih ndhuwur lan mburi maneh ing pungkasan sing luwih dhuwur.
- Nggawe pinggiran kulit kanthi nglereni utawa nyuwek 1/4 inch sithik saka sawetara seko cilik utawa sing ora dianggo.
- Gunakake iki kanggo ngetung antarane tengah tamale kanggo terus flaps mudhun.
- Setel tamales mujur ing steamer. (Sampeyan bisa tuku steamers gedhe sing digawe mung kanggo maksud iki. Sampeyan bisa uga duwe samubarang liyane sing bisa digunakake kanggo nggawe efek sing padha.) Tombol yaiku supaya banyu nggodhok cilik ing ngisor pot lan colander utawa bolong sawetara kanggo nyegah tamales saka banyu.
- Uap kanggo kira-kira 90 menit lan supaya kentir sadurunge ngladeni.
Nggawe Tamales gampang yen sampeyan nyandhang. Perlu wektu luwih dawa kanggo nggawe sawetara sing sepisanan, nanging sawise sampeyan sinau tali, sampeyan bakal duwe kabeh lengkap ing wektu ora.
Resep Meksiko lan Tutorial liyane
- Resep Top Ten Green Chile
- Carane Panggang Hijau Chiles
- Tutorial langkah demi langkah "Carane nggawe Chile Rellenos"
- Gampang Mexican Rice
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 410 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 14 g |