Resep ayam lan resep tradisional iki disiapake kanggo jam ing cooker alon, yaiku panganan sing murni. Kanthi masak sing rada suwe, pitik kasebut dadi garpu-tawa, lan pangsit bisa ditibakake sajrone 30 menit sadurunge ditambani. Pangsit iki ilang mawa parsley kanggo rasa lan werna seger.
Perlengkapan Memasak: Pisau pisau cukur (Pisang dicoba: Knife Victorinox Chef ), papan pemotong , cangkir ukuran, alat bawang putih, cangkir ukuran cair , kompor mangkuk 6-kwart, termometer daging , mangkuk pencampur , sendok, sendok kayu, pastry cutter (opsional) gagang (opsional)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang bombay (minced, sekitar 1 tuwung)
- 2 stalks celery (potong irisan 1/2-inch)
- 4 nganti 5 medium wortel (cukup kanggo 1 tuwung irisan 1/2-inch)
- 1 cangkir kacang ijo (ends apik, irisan 1-inch, kira-kira 1/4 pound)
- 1 nganti 2 cengkeh bawang putih (minced utawa grated)
- 3 kilogram endhog pitik lan pethik (tanpa kulit, lemak apik, balung utawa boneless)
- 1 teluk teluk
- 32 ons stock pitik
- Kanggo Dumplings:
- 1 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 2 teaspoons baking powder
- Uyah 1/2 sendok teh
- 3 sendok makan mentega (kadhemen, ing potongan)
- 2 teaspoons parsley seger (disigar)
- 3/4 cangkir susu
Cara Nggawe
- Ing crock cook cook alon 6-quart, gabungke bawang bombay minced, irisan celery lan wortel, kacang ijo lan bawang putih. Tabrakan pitik karo uyah lan mrico, banjur ditambahake ing crock cooker sing alon, nempatake pupu dhisik, banjur susu dada. Tambahake godhong teluk, banjur tuku stock pitik saka bahan kasebut. Nutup cooker alon lan cook ing dhuwur kanggo 1 jam, banjur ngurangi kurang (sampeyan uga bisa cook ing kurang kanggo kabeh wektu, mung nambah 30 menit kanggo jam menyang total wektu masak). Masak kanggo 7 nganti 8 jam.
- Sajam patang puluh lima menit saderengipun ngladeni, nyelehake bagian pitik saka godhok (suhu internal kudu maca paling sethithik 165˚F nalika dicenthang karo termometer daging). Tutup lan tetep anget.
- Miwiti nggawe pangsit. Ing mangkuk campuran, gabungke glepung, bubuk manggang lan uyah, aduk karo sendok kayu. Tambahake butter, lan nggunakake tangan utawa pemotong kue, gawe butter menyang campuran glepung nganti dicampurake kaya crumbs kasar. Tambah parsley sing disigar, aduk kanggo gabungke. Ngadet ing susu, lan aduk dicampur nganti wangun adonan lengket.
- Nggunakake rong sendok spoons utawa scoop adonan, adonan nganti adonan, 2 nganti 3 sendok makan ing volume, banjur selehake ing godhok. Terus nempuh dumplings menyang godhok, nggawe babagan 12 dumplings utawa akeh sing ana ing kamar ing crock, ninggalake papan cilik ing antarane supaya pangsit ora tetep. Sak cepet-cepet nyawutake duduh kaldu ing saben pangsit, banjur tutup lan ajur nganti kurang luwih 30 menit.
- Sauntara, narik daging pitik saka balung, mbuwang balung, lan nyirupake daging dadi potongan-potongan sing ukuran gedhe. Tansah anget.
- Kanggo ngawula, nyelehake endhog pitik ing mangkuk sup cethek. Ganti telung pangsit ing mangkok, lan duduh kaldu lan sayuran ing ndhuwur pitik lan pangsit.
Related: Suhu sing tepat kanggo Daging Masak
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 790 |
| Lemak total | 40 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 927 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 70 g |