Ndadekake 6 Sajadah Sherry Braised Daging sapi Short Ribs
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 irisan daging babi, irisan 1/2-inch bêsik
- uyah lan mrica ireng seger kaya sing dibutuhake
- 4 kilogram daging sapi rusuk
- 1 trikatuka, diced
- 2 cloves papak, minced
- 2 tbsp glepung
- 1 tuwung anggur sherry garing
- 1 liter kaldu daging sapi
- 6 sumber saka thyme, dijupuk
- 1 teluk teluk
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 350 derajat F.
Ing oven Walanda sing abot, liwat medium panas, cook daging babi nganti lemak rendered lan daging babi wis masak. Copot daging babi sing digawe karo sendok slotted, nilarake lemak ing panci. Ngatur daging babi. Mangsa balung iwak cendhak diwenehi gumantung karo uyah lan mrica ireng lemah. Nguripake panas nganti medium-dhuwur, lan coklat rusuk cendhak uga ing kabeh pinggir. Copot godhong cendhak, lan tambah bawang.
Kurangi panas dadi medium lan sauté nganti kurang luwih 5 menit, nganti bawang alus.
Tambahake papak lan glepung, lan sauté nganti 2 menit luwih. Ngemis ing anggur, ngetokake panas ing dhuwur, lan nggawa menyang godhok, ngilangi potong apa waé ing bagian ngisor oven Walanda. Tambahake duduh kaldu daging sapi, thyme, rwaning teluk, daging sapi ijo, lan 1/2 sendhok uyah.
Nalika cairan bali menyang simmer, nutupi kanthi tightly, lan selehake ing oven. Braise 2 jam. Cekake kanthi teliti tutup lan nyoba kanggo doneness - meat kudu garpu tender. Yen wis rampung, copot saka oven. Ayo ditahan nganti 15 menit. Banjur, nglakoni apa wae keluwihan lemak saka ndhuwur, rasa uyah, lan sajroning rusuk cendhak sing paling dhuwur karo sawetara cairan braising.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1150 |
| Lemak total | 83 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Lemak ora jenuh | 39 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodium | 801 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 78 g |