01 saka 06
Apa Sampeyan Bakal Nggawe Kacang Hijau Cina
Barry Wong / Getty Images Iki sajian restoran Cina populer nampilake buncis kacang ijo sing digoréng. Asal saka wilayah Szechuan ing China kulon lan, kaya maneka warna masakan Szechuan sing apik banget.
Rahasia kanggo nggawe buncis kacang ijo yaiku teknik masak sing diarani "goreng garing" ( gan bian ) utawa nggoreng kacang ijo nganti kulit mulai "pucker" lan dadi coklat.
Sampeyan bisa nyiyapake sajian iki sing bakal nglayani wong papat nggunakake kacang ijo (uga disebut kacang buncis utawa kacang buncis), harikots verts, utawa kacang panjang Cina (digambar ing foto).
02 saka 06
Nyiyapake Bahan
- Ngumbah 1 kg kacang buncis Cina, roti harikot utawa kacang ijo, ngilekake banyu kanthi cepet, lan trim ndhuwur lan ngisor.
- Cut kacang ijo ing diagonal dadi irisan sing kira-kira 2 inci dawa.
- Tumis bawang putih dadi 1 séndok, jahe nganti 1 séndok lan sacoro apik irisan bagian putih saka rong bawang ijo. Disisihaké.
03 saka 06
Garing-Goreng Kacang Hijau
- Kalor 1 sendok makan minyak lenga panas ing wajan utawa wajan.
- Nambah kacang ijo lan nggoreng-nggarap nganti ilang sirup utawa "pucker" lan nguripake coklat (6 nganti 7 menit kanggo kacang panjang).
04 saka 06
Ngombé kacang buncis
Copot kacang ijo saka wajan lan adus ing colander utawa ing untul kertas.
05 saka 06
Masak Aromatika
Panas 1 sendok teh minyak ing wajan panas dhuwur. Tambahake papak sing disigar, jahe lan bawang ijo.
Pincuk sajroning sawetara detik, banjur tambah 1/2 tempe cabe sendok lan aduk nganti sawetara menit nganti aroma.
06 saka 06
Menyentuh Final
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - Tambah kacang ijo lan 1 sendok ijo kecap asin, 1/2 sendok teh gula, uyah 1/4 sendok teh, utawa kanggo rasa, lan mrico kanggo rasa, yen nggunakake.
- Nyenyet kabeh, lan rasa lan nyetel bumbu yen pengin. Ngawasi panas.
- Kacang hijau Cina bakal nggawe iringan banget kanggo resep iki kanggo tahu tahu .