Kue pork babi iku minangka institusi Inggris; kita seneng karo wong-wong mau. Kue tradisional yaiku jajanan sing apik (kanggo kue biasa iki bakal dadi kerak banyu panas *) lan daging babi asring karo jeli. Kue sing dipangan panas utawa kadhemen, kanthi utawa tanpa sabanjuré (biasane acar, utawa chutney).
Iki resep Pork Pie mini saka buku Angela Boggiano Pie minangka pai tangan sampurna lan apik kanggo piknik , ing kothak nedha awan lan malah ing meja prasmanan ing pesta. Ora duwe jeli lan digawe karo kue jajan shortcrust amarga ora perlu kaya kuwat. Dadi, padha rada beda tapi isih enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bungkus scallions (sacoro apik disigar)
- 1 potong jagung
- 8 ons / 225 gram daging babi loin (sacoro apik disigar)
- 3 1/2 ons / 100 gram Pancetta (sacoro apik disigar)
- 1 bunch chives (snipped)
- 1 bunch parsley (sacoro apik disigar)
- uyah kanggo rasa
- mrico kanggo rasa
- 10 ons / 300 gram
- pastry shortcrust
- 12 endhog puyuh (alus rebus lan dikupas)
- 1 endhog (diantemi kanggo glaze)
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 400F / 200C / Gas 6
- Kanggo campuran kabeh úa, kajaba endhog puyuh ing mangkuk gedhe, mènèhi bumbu kanggo rasa.
- Muter jajanan ing lumahing lemah lan nyuwek 12 x 4 "/ 9cm babak kanggo nyakup timah muffin 12-hole, lan 12 x 3" / 7cm babak kanggo tutup.
- Kasebut kanthi cetha pencet tombol sing luwih gedhe menyang bolongan timah muffin. Setengah ngiseni saben wiji kanthi isi daging babi, ndhuwur nganggo endhog pitik alus sing digodhog banjur tambahake lapisan liya.
- Sikat pinggiran saben kue karo endhog cilik lan banjur tutup ing ndhuwur, kanthi mencet pinggiran bebarengan kanggo segel.
- Gawe bolongan ing ndhuwur saben kue, seret karo endhog nganti glaze lan panggang nganti 20 menit. Kurangi suhu sing kanggo oven 325F / 160C / Gas 3 lan cook kanggo luwih saka 25-30 menit nganti pasta wis diisi emas lan isine diisi.
- Ninggalake adoh ing timah kanggo 5 menit sadurunge transfer menyang rak kawat kanggo ngombe kanthi lengkap.
Hot Water Crust Pastry
* Pie daging tradisional digawe karo jajanan banyu panas sing dadi kue sing kuwat lan bisa ngemot kandhutan daging. Pastry uga enak. Resep iki bisa digawe kanthi cara banyu panas, sanajan ora mbutuhake karya liyane lan teknik sing luwih angel.
*** Sampeyan kudu nggawe 1 ½ kali jumlah ing Shortcrust Pastry Recipe