Wiji arupa wiji, wijen, lan banyu kembang jingga menehi gulungan Maroko sing arupa rasa wangi lan arum. Yen sampeyan ora peduli kanggo anise; ngurangi jumlah wiji anise utawa ngilangi kabeh. Salah siji cara, gulung bakal isih éca! Ing omahku, bocah-bocahku ora seneng karo wiji-wiji kabeh, nanging kaya rasa anise, mula sok-sok aku nggunakake anise lemah.
Saliyane krachel kanggo sarapan utawa teh , kosong utawa pamisah lan disebarake karo butter, jam, keju krim, utawa malah butter kacang lan sele.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 1/2 cangkir glepung
- 1/2 tuwung
- gula
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 2 teaspoons
- wiji anise
- 2 endhog (diantemi kanthi enteng)
- 3/4 tuwung susu panas
- 1 liter ragi
- 1/2 tuwung
- butter (ilang utawa alus)
- 2 sendok teh banyu kembang jingga
- endhog wis digawe saka 1 endhog diantemi karo 1 sendok susu
- 1 sendok teh wijen emas wijen (kanggo sprinkling on the rolls)
Cara Nggawe
- Dissolve ragi ing sawetara tablespoons saka banyu anget lan disisihake.
- Ing mangkuk campuran sing gedhe, gabungke glepung, gula, uyah lan anise. Tambah endhog, butter, lenga, banyu kembang jingga, ragi lan susu. Campur kanggo mbentuk adonan sing alus lan lemes.
- Yen sampeyan nemokake adonan sing lengket kanggo nangani, tambahake jumlah glepung sing paling cilik sing kudu bisa adol ing adonan. Yen adonan ora nduweni ketekunan, nglakoni tambahan susu panas utawa banyu sawetara sendok teh kanthi cepet.
- Kukuk adonan ing lumahing lemah (utawa ing mixer ngadeg kanthi pancing adol) nganti kurang luwih 10 menit, utawa nganti alus banget. (Kanggo nggulungake tekstur cahya sing disenengi, kudu adonan sing lengket, sampeyan bakal nemokake yen dadi luwih gampang kanggo ditangani sawise munggahake pisanan.)
- Nransfer adonan menyang mangkok sing ngisep lan nguripake keuangan supaya bisa mantune kanthi lenga. Nutupi Bowl kanthi andhuk lan ninggalake adonan nganti rong sasi - Biasane, wektu iki entuk nganti setengah jam, nanging ninggalake adonan sing luwih dawa yen perlu.
- Sawise adonan wis wungu, pucuk mudhun, ngumpulake lan nguripake. Gendheg karo andhuk lan ninggalake roto kaping kalih watara jam (luwih suwe ing cuaca sing adhem), nganti cahya lan spongy.
- Nguripake adonan kasebut menyang permukaan karya lan dibagi dadi 12 nganti 15 bal sing bentuke sing alus lan alus. Selehake bal adonan rong inci sajrone lapisan baking oiled (utawa panci dilapisi kertas parchment).
- Ngidini adonan kanggo ngaso sawetara menit, banjur flatten ing bal adonan. Nutupi sheet manggang nganggo andhuk lan ninggalake adhine munggah jam liyane utawa maneh, utawa nganti gulung banget cahya lan puffy.
- Preheat oven nganti 450 F (230 C). Sikat ndhuwur lan pinggir gulungan karo wisuh telur lan sprinkle gulungan kanthi wijen.
- Gawe krachel kanggo 15 nganti 20 menit, utawa nganti coklat keemasan. Transfer gulung menyang rak kanggo kelangan.
Tip lan Panyimpenan
- Mesthekake yen susu iku anget kanggo tutul nanging ora panas. Cairan panas bakal mateni ragi, nalika cairan kelangan ora bakal ngaktifake.
- Padha sabar karo wektu wungu; Ing adonan cukup sugih lan bisa entuk sakdurunge ngadeg kanthi bener.
- Puteran tray saka ngarep kanggo mburi separo liwat baking bakal bantuan njamin malah Browning.
- Yen roti ora disenengi sawise 20 menit saka manggang, nyelehake ing ngisor potong broiler sajrone menit. Nonton gulungan kanthi teliti, utawa bakal diobong!
- Krachel uga nyimpen tas plastik ing beku. Padha bisa dipanasake ing gelombang mikro langsung saka mesin pembeku tanpa didhesain. Cidra kanggo nyegah gulung banget.
- Yen reheating krachel ing oven, copot gulung ing foil supaya ora dadi garing lan garing.
- Kanggo nggawe adonan manis sing luwih entheng lan kurang kanggo krachel , ngurangi butter dadi 4 utawa 5 sendok teh. Sampeyan uga bisa ngurangi gula rada lan mung nggunakake 1 endhog. Nyetel jumlah cairan sing perlu kanggo mbentuk adonan sing alus lan lengket.
- Senajan ora tradisional, nggunakake crisco shortening ing panggonan butter bakal ngasilake banget cahya, gulung muter.
- Elinga supaya ngidini wektu sing akeh, utamane ing cuaca sing adhem.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |