Saka Tamilnadu ing India Kidul, Chettinad Chicken iku kari sing geni. Ora ana alesan kenapa sampeyan ora bisa ngurangi cabe kanggo cocog karo roso sampeyan. Nalika Chettinad Chicken mèmper karo Dosa utawa Appams, sacukupé apik karo Parathas (flatbread pan-goreng India) lan beras sing isih polos.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh wiji poppy
- 1 sendok teh
- katumbah wiji
- 1 sendok teh wiji cumin
- 1 sendok teh
- wiji anisih / adonan
- 3 abang abang (garing)
- 1 tongkat
- kayu manis (1 inci)
- 2 buah kardinal
- 3
- cengkeh
- 1/2 cup coconut (grated)
- 2 teaspoons jahe paste
- 2 teaspoons bawang putih tempel
- 2 nganti 3 sendok teh minyak sayur (utawa kembang srengenge, canola, utawa ghee)
- 10 nganti 15 godhong kari
- 2 bawang gedhé (irisan alus)
- 1 bintang anise
- 2 tomat (disigar alus)
- Opsional: 1 sendok teh bubuk cangkir
- 1 kilogram pitik (sampeyan bisa nggunakake pitik kabeh potong dadi potong utawa potong dhadha utawa susu)
- uyah kanggo rasa
- 2 teaspoons jus jeruk
- Garnish: godhong katumbah dicincang
Cara Nggawe
- Kalorake telusur utawa skillet ing api medium lan manggang wiji popok, ketumbar, cumin lan adas , cabe abang garing, kayu manis, kapulaga, cengkeh lan klapa kanggo 3-4 menit. Dibuang saka semangat lan ngidini adhem. Bubuk dicampur dadi wêdakakêna kasar ing gilingan kopi garing sing resik.
- Nyampur pasta jahe lan bawang putih kanthi wêdakakêna iki lan adohake.
- Ing sajian jero, ngetokake lenga lan nambah godhong kare. Yen lagi mandheg, tambah bawang iris lan goreng nganti coklat.
- Nambahake pasta sing disigar lan tilikake anise lan goreng maneh 2-3 menit.
- Tambah tomat lan bubuk cabe lan aduk uga kanggo nyampur kabeh úa.
- Tambahake pitik, tutup lan simmer nganti tebar.
- Nalika pitik wis rampung nambah jus jeruk, aduk kanthi becik lan mateni api.
- Garnish karo godhong katumbah lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 796 |
| Lemak total | 48 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 283,381 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 70 g |