Resep masakan sayur Maroko iki asalé saka chef vegetarian lan vegan Aurelie Pare, penulis The Cookery Goodly Cookbook .
Aurelie ngandika, "Iki soege enak sing enak, enak banget kanggo jajanan ing période wengi. Masakan jajanan Maroko biasane ngandung jahe, kayu manis, cumin, lan cilantro.
Aurelie nawakake sawetara tips tambahan kanggo nggawe sup vegetarian lan Vegan apik Maroko iki:
- Bumbu Maroko bisa bervariasi, supaya sampeyan bisa ninggalake jalapeno supaya ora nggawe sup banget pedhes.
- Kacang Pinto, kacang putih, kacang ginjal, kacang hitam, lan kacang ijo bisa dipigunakaké tinimbang kacang ijo manawa dikarepake.
- Coba golek kaldu sayur-sayuran sodium murah utawa gawe kaldu sayur-sayuran gawean kanggo njaga kandungan sodium ing jero sup iki. Sampeyan uga pengin milih macem-macem sodium kurang saka tomat kaleng utawa nggunakake jumlah tomat seger sing padha ing panggonan tomat kaleng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 tablespoon
- lenga zaitun
- 1 bawang, disigar
- 1 mrico mrico abang, disigar
- 1 cilik jalapeno lada, disigar
- 1/2 cangkir celery, disigar
- 1/2 cangkir wortel, dicincang
- 2 cangkir jamur, iris
- 3 cangkir
- duduh kaldu sayur
- 28-ons bisa disigar tomat
- 2 cangkir masak
- chickpeas
- 2 teaspoons Maroko bumbu
- 3 tablespoons raisins
- 1 sendok teh jus konsentrat jus
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ing pot sop, panas minyak ing panas. Sautee bawang, mrico, celery, wortel, lan jamur nganti kurang luwih 10 menit utawa nganti tender.
- Ngaduk ing duduh kaldu sayur, tomat, lan kacang goreng lan nggawa sup ing godhok liwat panas dhuwur.
- Sawise nggodhok, ngurangi panas dadi medium, nutupi sebagian, lan supaya simmer nganti masak (bab 15-20 menit).
- Ngaduk ing seasonings, raisins, lan jus. Mlayu!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 311 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat Pemakanan | 12 g |
| Protein | 16 g |