Resep-resep pitik goreng kidul tradisional yaiku mung daging pitik sing dibilas nganggo glepung lan goreng garing, nanging variasi iki migunani nggunakake bathi buttermilk kanggo corak tangy. Ayam goreng mentega iki panas banget, nanging uga nggawe barang piknik sing apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 kilogram pitik (potong 8 potong)
- 2 1/2 quarts kacang minyak (utawa sayur-sayuran shortening kanggo frying)
- Kanggo Marinade:
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh mrico ireng
- 1 sendok teh
- paprika
- 1/2 sendok teh cayenne
- 1/2 sendok teh mrico putih
- 1 sendok teh tanduran garing sing garing (utawa bumbu unggas)
- 2 cangkir buttermilk
- Kanggo Tepung Dipakani:
- 2 glepung glepung
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh paprika
- 1/4 sendok teh cayenne
- 1/2 sendok teh mrico putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh bubuk wesi
Cara Nggawe
- Nambahake bahan-bahan marinade ing mangkuk lan whisk bebarengan. Nambahake bagean pitik lan nyemprotake kanthi apik. Nutupi nganggo plastik bungkus, nguripake pitik sing tenggelam. Ngendhokke nganti 6 jam. Sampeyan bisa pindhah sewengi yen dikarepake.
- Nyampur bahan campuran glepung ing sajian panggang sing gedhe. Pipisake potong ayam lan kacemplungake ing glepung. Nggunakake tangan utawa tongkat, jempol kanggo nyelehake ayam kanthi campuran dicampur glepung. Gesang lan cadangan ing piring.
- Kalorake lenga kacang , utawa potong sayur-sayuran, ing oven Walanda abot nganti 350 F. Kuwat nambahake pitik lan goreng nganti 20-25 menit, utawa nganti coklat emas lan sampeyan wis tekan suhu internal 180 derajat F.
- Allow to drain on a wire rack for 5-10 minutes before serving.
Cathetan: Sampeyan uga bisa nggorok pitik ing wajan wesi sing abot, diisi separo karo lenga. Nggunakake metode iki sampeyan kudu nggoreng nganti 10 menit, nguripake, lan terus masak nganti rampung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1577 |
| Lemak total | 112 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Lemak ora jenuh | 46 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Sodium | 794 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 111 g |