Velveting yaiku teknik sing digunakake dening restoran Cina kanggo ngopeni daging, unggas lan panganan segara, kalebu scallops. Rempah-rempah bisa sabanjure sadurungé, lan banjur cepet digoreng nganggo bahan-bahan liyane. Supaya scallops sing nganggo beludru kasebut ing wadhah sing dicenthang ing kulkas nganti siap dipasang. Nalika kulkas beku bisa digunakake, kerang sing seger luwih apik ing resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kalkun laut pekat, seger yen bisa
- 1 endhog gedhe putih
- Uyah 1/2 sendok teh
- Jiwitake mrico anyar, utawa kanggo rasa
- 3 teaspoons anggur Cina utawa sherry garing
- 1 liter minyak sayur
- 4 teaspoons cornstarch
Cara Nggawe
- Bilas kerang seger ing banyu seger lan garing. Cut menyang kwartal. (Yen nganggo scoops beku, thawuh sewengi ing kulkas, ninggalke ing tas. Cut menyang kwartal).
- Ing mangkuk medium, gabungke campuran beludru (endhog putih, uyah, mrico, anggur beras Cina utawa sherry, lenga, lan cornstarch), aduk kanggo nyampur bebarengan.
- Tambahake kaleng, aduk jas. Tutup lan refrigerate nganti 30 menit. (Yen sampeyan lagi cepet-cepet sampeyan mung bisa nyedhiyakake scallops nganti 10 menit).
- Nggawa panci sing medium utawa gedhe kanthi banyu sing cukup kanggo nutupi kaleng ing rempah-rempah, supaya gelembung mung mulai munggah menyang ndhuwur. Tambahake kaleng, aduk. Copot puding sakwise nguripake putih (iki bakal njupuk wektu 15-20 detik). Ngemil ing colander utawa ing untul kertas. Gunakake minangka diarani ing resep.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodium | 546 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 20 g |