Gunakake peaches sing mateng kanggo jam sing paling resik. Padha kudu alus supaya bisa ngasilake tekanan lembut lan nduweni aroma peach sing kuat (peach scentless minangka peach tasteless).
Sanajan peaches iku woh pectin sing kurang, pectin gawe pawon ing resep iki njamin konsistensi sing kandel, tanpa konsumsi tanpa wektu masak banget. Brandy nambah ambane rasa tanpa rasa akeh ing rasa woh.
Sampeyan bisa nggawe extract pectin dina sadurunge lan nyimpen ing kulkas nganti siji minggu sadurunge nggawe jam. Kanggo panyimpenan maneh, beku utawa bisa pectin kanggo nggunakake mangsa sing luwih dawa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 1/2 kilogram (3 kg) persik
- 2 3/4 kilogram (1 1/4 kg) gula
- 1/4 tuwung (60 ml) jus lemon
- 2/3 tuwung (160 ml) gawe krasan
- jeruk pectin utawa
- apple pectin
- 1/2 cangkir (120 ml) brendi
Cara Nggawe
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok.
- Sauntara, cuci persik. Gunakake piso paring kanggo ngetokake "x" cilik ing pucuk ngisor saben woh persik.
- Geset jus keping ing banyu sing nggodhok. (Bagian "alon-alon" iku kanggo nglindhungi sampeyan, ora apricot: sampeyan ora pengin njaluk splattered karo nggodhok banyu!) Aja nyoba kanggo akeh wong kabeh amarga sampeyan pengin banyu bisa kanggo circulate bebas watara potongan woh. Sawise 1 menit, gunakake sendok slotted kanggo mbusak peaches menyang colander kanggo saluran. Baleni maneh karo peaches sing isih ana.
- Sing blanching sing ringkes bakal ngeculake kulit supaya gampang digulung saka daging peach. Sawise sampeyan wis nggarap kabeh peaches, Cut daging adoh saka ngadu menyang pot gedhe. Buangake peels lan ngadu. Cut teh peaches peeled. Nransfer menyang pot sing gedhe.
- Nambahake gula, jus lemon, brendi lan pectin gawe pucuk kanggo persik. Punika carane nggawe pectin jeuk utawa pektin apel .
- Masak ureuh ing panas, aduk kanthi cepet, nganti dicampur tekan titik gel. Buang saka panas.
- Jaga jam menyang resik canning (ora perlu kanggo sterilize lodhong kanggo resep iki). Ninggalake 1/2-inch spasi ing antarane permukaan jem lan rim ing stoples. Ngilat rim kendi sing resik kanthi kertas lembab utawa handuk kain (panganan sing bisa nyegah segel). Screw ing lading canning.
- Prosesi jam garam woh pir ing sajian banyu sing nggodhok nganti 10 menit (nyetel wektu pangrambangan yen sampeyan urip ing papan kang dhuwur ).
Kendi sing disegel bisa disimpen ing suhu kamar, nanging yen dibukak, tetep disimpen ing kulkas kaya sing dikarepake. Sing disegel, senggol bakal tetep nganti 1 taun. Jam iku isih aman kanggo mangan sawise kuwi, nanging kualitas mudhun.
Utawa, copot proses canning lan nyimpen jam ing resik botol kaca (padha ora kudu canning kendi) ing kulkas nganti 2 wulan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |