Tempel Quince, sing diarani membrillo ing Spanyol, minangka woh protèktif sing apik. Iku apik dilayani karo keju ( manchego keju iku tradisional), nanging uga ndadekake panyebaran sarapan banget.
Ana rong cara kanggo nggawe kuas quince ing ngisor iki. Siji diwiwiti saka awal lan sing liyane migunakake quince mash ngiwa saka nggawe quince sele . Padha loro ngasilake asil sedhep sing padha.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 kilogram (sekitar 4 woh-wohan gedhe) quinces
- Gula 2 kilogram (granulated)
Cara Nggawe
Quince Paste from Scratch:
- Ngumbah lan tempel quinces, reserving peels. Inti quinces, nambah inti menyang kulit reserved. Cepet quince sing isih ana sakitar 2-inch potongan.
- Nggabungake kulit lan cores ing cheesecloth utawa ing tas muslin sing resik.
- Sijine potongan quince lan bundle of peels lan intine menyang pot gedhe. Nambah banyu kanggo nutupi kira-kira 1 inci. Bawa menyang godhok panas. Kurangi panas lan garing nganti 1 nganti 1 1/2 jam nganti potongan quince mushy-soft.
- Copot lan mbungkus bungkus kulit lan cores. Saring soko quince masak liwat strainer meshed banget utawa lapisan cheesecloth kaping pindho ing colander (sampeyan bisa nggunakake cairan sing strains kanggo nggawe quince jeli ). Ninggalake quince kanggo ketegangan kanggo 2 jam.
- Ngresiki quince mash ketegangan ing prosesor pangan utawa mbukak liwat pabrik pangan.
- Timbang utawa ngukur puree banjur sijine ing pot gedhe. Tambahake jumlah sing padha kanthi bobot utawa volume granulasi gula (kanthi bobote luwih apik).
- Masak nganti panas banget nganti banget kandel, kurang luwih 1 1/2 jam. Nglakoake kanthi cepet supaya dissolve gula kasebut, kerep sawise. Yen wis rampung tempel quince bakal tetep menyang sendok kayu, lan yen nyeret sendok ing ngisor pot bakal ninggalake jejak sing ora isi langsung karo quince. Ati-ati ing mburi wektu masak kanggo diobati asring lan ora ngobong.
- Ngombe cemoro karo baking dish 9-inch. Nyebarake kuas quince ing sajian sing nyawiji karo mburi sendok. Sampeyan kudu babagan 1 1/2-inch nglukis. Ayo tempel adhem ing sajian manggang.
- Garinge tempel ing oven ing setelan paling duwur, ora luwih dhuwur tinimbang 125F / 52C. Yen pawon sampeyan ora mbukak iki, nyedhiyakake lawang mbukak karo dishtowel utawa gagang saka sendok kayu.
- Utawa, copot kabeh, nanging tray ngisor saka dehydrator. Selehake sajian manggang ing quince paste ing tray ngisor lan aturake suhu nganti 125F / 52C.
- Geser tempura quince kanggo 8 jam utawa sewengi. Permukaan kudu glossy lan ora lengket kanggo tutul.
- Sijine sajian manggang ing quince paste menyang kulkas nganti 4 jam.
- Nglakoni piso ing pinggir endhog. Puterake tempura quince menyang piring. Lebokake ing bungkus plastik lan simpen ing kulkas nganti 3 wulan.
Sampeyan uga bisa nempelake tempel sing digodhog menyang log babagan ukuran tongkat mentega. Bungkus saben cat saben individu ing bungkus plastik. Iki minangka pilihan apik yen sampeyan rencana menehi sawetara kuas quince adoh minangka hadiah.
Quince Paste Nggunakake Leftover Mash saka Quince Jelly:
- Sawise nggawe sele quince, sampeyan bakal duwe akeh quince mash ketat karo peels kalebu. Mbukak iki liwat pabrik pangan kanggo mbusak peels.
- Skip 5 langkah pisanan ing ndhuwur lan nerusake saka langkah # 6.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |