Mulberries minangka woh sing ora diapresiasi, asring dikutuk dening pemilik omah amarga nalika mateng bisa tiba ing lemah lan nggawe kekurangan ing patios lan trotoar. Tinimbang ngidini woh woh-wohan kanggo nyebarake papan ruangan, kok ora bisa ngetokake woh iki sing enak lan nggawe jam?
Ing bab angel iku mulberries ora kabeh ripen ing wektu sing padha. Mulane, salah sawijining alasan sampeyan bakal nemokake minangka potong komersial. Cara sing gampang kanggo panen mau yaiku kanggo nyelehake kain lemah ing ngisor wit lan nggegirisi cabang-cabang ngisor-woh wohan beri sing bakal mateni ing kain kasebut. Yen sampeyan ora duwe wit mulberry lan ora duwe akses menyang mulberry seger, sampeyan bisa nggunakake mulberries beku kanggo resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Mulberry, seger utawa beku 2 kilogram (900 gram)
- Gula 6 gelas (1.35 kilogram)
- 1/2 tuwung (120 mililiter) jus lemon seger
- Jiwitake pucuk anyar
- 1 kantong cairan pectin
Cara Nggawe
- Sterilize the canning bottle in water boiling.
- Nalika kendi sterilisasi, sijine mulberries, gula, lan jus lemon menyang pot, non-reaktif sing gedhe. (Aja nggunakake aluminium utawa non-enameled wesi wesi minangka iki bisa nggawe mati werna lan rasa ing jam Panjenengan; stainless steel utawa enameled wesi Cast apik.)
- Nggawe dicampur ing godhok sing panas ing dhuwur panas, aduk terus kanggo nyegah gosok lan mbantu gula larut. Yen dicampur karo godhok lan gula wis dibubarake, nambah cincang (saperangan scrapes).
- Nambah pectin cairan. Godhok 1 menit nalika aduk terus. Buang saka panas. Skim mateni umume busa sing ana ing permukaan srengenge.
- Sikat senggol menyang stoples canning sterilized, ninggalake 1/2-inch headspace. Ngilam rim saka kendi nganggo kain lembab sing resik utawa handuk kertas. Ngamanake tutup lencong, lan proses ing banyu sing nggodhok nganti 5 menit.
Nyiyapake Mulberries Dipanen
Yen sampeyan wis panen woh wohan beri dhewe, tindakake langkah kasebut kanggo nyiapake mau sadurunge nggawe jam. Kaping pisanan, sampeyan kudu mbusak godhong, teken, lan woh wohan beri unripe saka roso. (Aja mangan woh woh wohan beri sing bisa gawe sampeyan lara.)
Malah mulberries banget mateng biasane metu saka wit sing dicithak. Iku minangka gaweyan kanggo mbuwang batang sing sethithik, supaya sampeyan entuk wektu, nanging yen sampeyan ora, sampeyan bakal duwe tekstur sing luwih apik. Sabanjure, sampeyan kudu ngumbah mulberries; salah siji panggonan ing colander lan mbilas nganggo banyu, utawa sijine woh wohan beri ing banyu tenggelok utawa banyu lan banjur ngilekake banyu ing strainer. Nambani alon-alon supaya sampeyan ora squish lan ngeculake jus. Saiki sampeyan siap kanggo cook mudhun menyang senggol.
Nggunakake Pectin
Mulberry minangka woh pectin sing kurang , sebabe pectin cairan komersial digunakake ing resep iki. Kekirangan iki yaiku pektin komersial mbutuhake akeh gula kanggo ngasilake gel. Yen sampeyan pengin supaya nggunakake pectin cairan, sampeyan bisa gabung mulberries nganggo woh pectin dhuwur kayata apples, pears, oranges, lan gooseberries.
Kanggo pilihan gula ngisor, nyoba nggunakake pectin sedheng methoxyl . Sampeyan uga pengin nyoba jam mulberry digawe karo pectin gawe krasan .
Canning utawa Liyane Panyimpenan
Canning ndadekake rasa yen sampeyan duwe senggol-akeh banget kanggo mangan ing mangsa ngarep lan liwat wektu sing cendhak. Awit mulberries ora didol ing jumlah akeh lan dipangan ing macem-macem tarif, sampeyan ora duwe cukup woh wohan beri-lan kanthi mangkono jam-kanggo njamin arep liwat proses pangalengan. Yen kaya mengkono, sampeyan bisa langsung ngetokake jam sing masak lan adhem menyang wadhah cilik lan beku; banjur mung thaw minangka perlu.