Brioche dianggep minangka roti Perancis paling misuwur. Iku uga cahya lan manis nanging uga sugih ing rasa sing ndadekake salah sijine roti paling fleksibel lan enak karo panganan sing gurih lan manis.
Sawijining adonan Brioche arang banget bisa dilakoni, lan ora angel gawe, sanajan sampeyan pengin nyimpen resep iki kanggo esuk sing ora ana ing wayah esuk utawa ing wayah sore nalika sampeyan duwe wektu ekstra kanggo nindakake irama sing nyenengake kanggo nyenengake, nglangi, wangun, munggah, lan pungkasane , panggang dibutuhake kanggo nggawe roti. Langkah pungkasan saka mangan iku minangka latihan ing kontrol kendali, amarga resep brioche iki aroma luar biasa kayata bakes lan sampeyan ora pengin ngenteni.
Sawise roti wis adhem mung cukup anget, irisan lan sajroning mentega. Sijine pot khusus kanggo njaga ing meja, yen sampeyan pengin, nanging pancene ora perlu; iki brioche minangka penampilan sing apik banget. Brioche uga enak karo Foie Gras.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 3/4 cangkir kabeh-waé
- glepung
- 1/4 cangkir tanpa susu garing
- 3 tablespoons gula granulated
- 1 sendok teh uyah
- 1 liter ragi cepet
- 3 endhog, ditambah 1 kuning telur, dianggo bebarengan (putih endhog dilindhungi)
- 1/4 tuwung banyu suam
- 10 sendok mentega
Cara Nggawe
Nggunakake mixer stand dipasang kanthi pancing adol, nyampur kabeh uwong bebarengan ing kacepetan kurang luwih 10 menit, nganti adonan becik lan elastis. Proses iki bisa nganti 15 menit. Minangka alternatif, sampeyan bisa nggunakake mesin roti kanggo bagean saka resep iki. Ngidini mesin kanggo ngrampungake siklus donasi sadurungé pindhah menyang langkah sabanjure.
Glepung adonan ing wadhah kasebut ing wadhah gedhe utawa adonan jajan gedhe, ngowahi sepisan kanggo nutupi adonan.
Nutupi mangkuk, banjur banjur adhep supaya adol nganti 45 menit ing suhu kamar .; iki bakal nyebabake proses fermentasi kanggo menehi brioche rasa tandha. Padetake adonan ing paling sethithik 8 jam, utawa sewengi. Aja ngidini adonan munggah luwih saka 12 jam.
Tempelake adonan sing wis ana ing brioche, dilindhungi tutup nganggo plastik bungkus sing enom, lan banjur ngunggahake nganti 90 menit nganti 2 jam nganti wis ping pindho. Sikat ing endhog kanthi putih endhog.
Preheat oven nganti 400F. Panggang brioche sajrone 10 menit. Tanpa mbukak oven, ngurangi panas nganti 350F, lan terusake roti kanthi tambahan 30 menit. Roti rampung nalika thermometer digital diwaca 190F. Yen roti wiwit coklat cepet banget, sadurunge tes rampung, tutup nganggo foil supaya ora ngobong brioche. Genti-genti, panggang roti ing 12 muffin kalkun kanggo 20 nganti 25 menit, nganti bisa nguji.
Ngidinake brioche gedhe kanggo ngaso ing wajan nganti 10 menit, utawa gulung individu kanggo 5 menit, banjur transfer roti menyang rak kawat kanggo ngombe. Kanggo rasa lan tèkstur sing paling apik, nyawiji kanthi anget utawa ing suhu kamar ing dina pisanan. Gunakake brioche dina sing lawas ing resep brioche roti puding sing luscious.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 1,154 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 15 g |