Legenda nyatakake menawa salad Caesar asalé ing Restoran Caesar's ing Tijuana taun 1924. Kanggo alasan apa wae, crita iki minangka subyek kontrovèrsi, lan aku ora ngerti apa sebabé. Sampeyan kudu asal saka ngendi wae, lan restoran sing disebut Caesar minangka misale jek minangka panggonan.
Dressing salad Caesar digawe kanthi irisan coddled . Nanging kanthi cara iki mung ngetrapake alangan. Kanggo ngono, iki langkah ekstra. Nanging uga, yen sampeyan nggoleki endhog, sampeyan bakal duwe masalah ngemulsi ganti klambi. Iku luwih gampang nggunakake yolks endhog mentahan, lan awit kuwi cara paling Caesar salad digawe dina iki, bakal dadi kaya sing sampeyan mbokmenawa wis biasa.
(Mangkono, nganggo endhog pasteurisasi yen sampeyan lagi ngurus endhog mentahan.)
Tombol sing nyata karo salad Caesar kanggo nggawe sandhangan kasebut sadurunge ngladeni. Yen sampeyan ngijinake klambin, bisa misahake. Kajaba iku, apa-apa sing bakal nyelametake salad Caesar kaya lemu, wilted lettuce. Kanggo tips tetep lettuce garing lan seger, ndeleng Cara Nyimpen Lettuce .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kepala Romaine Lettuce
- ½ tuwung lenga zaitun, ditambah ¼ tuwung
- 1 cilik
- baguette utawa roti cilik saka crusty roti
- 1 cengkeh bawang putih
- 1/3 cup grated keju Parmesan
- Jus 1 linglang gedhe
- 1 oz fillet anchovy
- 2 yolks endhog
- Asam kosher, kanggo rasa
- Godhok mrico ireng anyar, kanggo rasa
- Saus Worcestershire, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Misahake godhong lettuce, ngumbah lan sakehe ngetokake mau, banjur ngetokake potongan-potongan sing ukurane kaya-kaya lan refrigerate ing colander (utawa basket saka spinner salad), diisi karo handuk kertas wet.
- Ngilangi kerak saka roti lan Cut menyang ½ inci késo. Sampeyan pengin babagan 2 cangkir saka cangkir roti.
- Kalorake panas sajian panas. Tambah ¼ liter minyak zaitun lan panas kanggo menit liyane. Nambah cangkir roti lan saute nganti crispy lan golden. Copot roti lan adus ing tuwung kertas.
- Ing mangkuk kaca, iris bawang putih lan anchovy bebarengan karo garpu supaya mbentuk paste. Gabungke yolks endhog karo campuran bawang putih-anchovy lan nambah jus lemon. Beat nganti Gamelan.
- Cepet drizzle ing lenga zaitun isih nalika whisking terus-terusan. Mangsa nggarap bareng karo uyah kosher , mrico ireng, lan saus Worcestershire. Tambah setengah keju grated.
- Nransfer lettuce chilled menyang Bowl gedhe. Tuangake sayuran ing godhong lan gawe nganti ditutupi. Nambahake crouton lan ngeculake maneh. Plate salad lan sajege nyedhiyakake, supaya crouton ora entek. Ndhuwur karo keju sing isih ana.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 9 g |