Pakoras tutuk sing nyenengake banyu panas minangka panganan cemilan sing paling disenengi ing India lan biasane digawe karo sayuran sing dicelupake ing adonan glepung gram sing enom lan jero goreng. Nanging, ora ana apa-apa kanggo mungkasi sampeyan saka eksperimen karo nggunakake daging sing beda, pitik lan iwak, kaya resep iki kanggo pakoras ayam. Kabeh wong duwe variasi dhewe kanggo pakora adonan lan resep iki ora beda. Malah ora nggunakake adonan tradisional: bahan-bahan sing garing mung ditambahake ing ayam marinated kanggo jas.
Bahan-bahan sing digunakake yaiku godhong kari, cabe-cabe ijo, lan liya-liyane - nggawa kembang India Kidul sing nglengkapi pitik kanthi becik. Nyoba mangan pakoras karo raita bawang bombay. Pakoras minangka appetizer apik kanggo nalika sampeyan mbuwang pesta sabanjure sampeyan, nanging sampeyan ora perlu alasan kaya kanggo nggawe batch. Cepet nyerang munggah kanggo kulawarga, utamané ing dina udan utawa kadhemen. Nambah tuwung mangkok saka masala chai lan sampeyan bakal dadi panganan ing swarga!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb (500 g.) Fillet thigh ayam (tansah juicier tinimbang pitik dhadha), dipotong dadi 1 1/2-cangkir utawa potong
- 1 sendhok teh. jahe (tempel)
- 1 sendhok teh. papak (tempel)
- 1 sendhok teh. garam masala
- 1/2 sendhok teh. bubuk kunir
- 3/4 sendhok teh. uyah (kurang nggunakake yen sampeyan seneng)
- 3/4 cup Bengal gram flour
- 3 sendhok teh. cornflour
- Opsional: 1 sendhok teh. bubuk cili abang
- 1 bawang bombay (iris banget)
- 2 lombok ijo (dicincang apik banget)
- 10 nganti 15 godhong kari
- 1/2 cangkir cilantro (seger, disigar sacukupe)
Cara Nggawe
- Sijine potong ayam kasebut dadi colander lan disuntik supaya bisa ngilangi cairan kasebut. Saiki tepuk garing nganggo tisu kertas. Masang mangkok campuran gedhe.
- Tambah pasta jahe lan papak, garam masala , bubuk turmerik lan uyah lan aduk uga jas kabeh potong pitik. Tutup mangkok karo bungkus plastik lan sijine menyang kulkas kanggo marinate 1 nganti 2 jam. Luwih maneh sampeyan marinate tastier ing pakora.
- Sawise pitik wis marinated, nggunakake colander nggoleki bolong utawa sifter, sift ing gram Bengal gram (iki nggawe pakoras luwih entheng lan fluffier). Tambah bubuk jagung, wêdakakêna cuwèran abang (yen nganggo), bawang bombay, cabe-cabe, godhong kari, katumbah dicampur lan dicampur kanthi saksama supaya potong ayam diisi kanthi lengkap.
- Sauntara, ing oven utawa pawon sing diarani Walanda, ngetokake lenga kanggo jero. Sampeyan bakal ngerti lenga panas nalika sampeyan ngeculake potongan ayam lan minyak goreng lan ayam alon-alon teka ing permukaan.
- Nambah sawetara potong pitik, dilapisi karo marinade, ing sawijining wektu. Fry nganti emas ing kabeh sisi. Gunakake sendok slotted kanggo alon-alon nguripake saben saiki lan banjur.
- Nalika nggoleki emas, mbungkus Pakoras Pitik saka lenga kanthi sendok slotted, ngiris lenga, lan liya-liyane ing tuwung kertas kanggo mbusak lenga malah luwih.
- Sijine piping panas karo raita bawang bombay ijo lan tuwung sing ngukus masala chai.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Sodium | 189,278 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 23 g |