Aku nyiyapake resep iki kanggo roti kentang Slovenia, sing diarani krompirjev kruh, saka siji dening Alice Kuhar. Resep resep nya kanggo Tepung Sapphire, isih diprodhuksi dening ConAgra Mills lan kasedhiya ing toko lan vendor online. Pengganti sing apik yaiku glepung serbaguna kayata King Arthur Flour, yaiku apa sing saya digunakake kanthi asil sing apik. Resep Kuhar nuduhake yen kentang kudu dicampur ing banyu masak banjur diukur sadurunge ditambahake ing resep.
Resep iki ndadekake 2 roti 8x4 inci roti lembab karo remuk kekuningan sing enom seger karo mentega utawa senggang , utawa kanggo sandwic, roti panggang Perancis utawa puding roti nalika mulai basi, sing bakal rada cepet amarga roti ora ana pengawet . Sampeyan bisa nyedhaki sing dicokot dening beku roti.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 gelas banyu
- 1 medium kentang (peeled and cubed)
- 1 cup buttermilk
- 3 sendok teh gula
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok teh uyah
- 6 nganti 6 1/2 cangkir glepung kabeh-kualitas apik
- Paket 2 (1/4 ons) ragi garing aktif
Cara Nggawe
- Ing saucepan, masak kentang, dijamin, ing 1 1/2 cangkir banyu watara 12 menit utawa nganti tender. Aja saluran. Mash kentang ing banyu. Ukuran campuran kentang-banyu. Yen perlu, tambahkan banyu tambahan kanggo nggawe gelas 1-3 / 4 cangkir. Mbalikake campuran menyang saucepan. Tambah buttermilk, gula, butter, lan uyah. Kalor utawa adhem yen perlu nganti 120 nganti 130 derajat.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke 2 cangkir glepung lan ragi garing. Tambahake campuran kentang. Ngalahake karo mixer listrik ing kacepetan kacepetan nganti sedheng nganti 30 detik, mangkuk mangkuk. Beat ing dhuwur 3 menit. Nggunakake sendok, aduk ing akeh tepung sing isih bisa.
- Ing lumahing lemah, gajih, nambah glepung yen perlu, kanggo nggawe adonan sing reged lan alus (6 nganti 8 menit total). Bentuk dadi werni. Selehake ing mangkok sing diencerake, ngowahi sapisan kanggo nambahake lumahing. Tutup lan terus munggah ing panggonan kang ijo nganti kaping pindho (45 nganti 60 menit).
- Punch mudhun adonan. Pungkasi menyang permukaan sing cilik banget. Dibagi ing setengah. Tutup lan supaya ngaso nganti 10 menit. Ngombe cemeng rong panci roti 8x4 inci. Bentuk saben setengah saka keuangan dadi roti. Cepetake ing ndhuwur roti kanthi dicokot glepung. Panggonan ing panci roti sing disiapake kanthi sisih pinggir. Tutup lan terus munggah nganti meh kaping pindho (kira-kira 30 menit).
- Panggang ing oven 375 derajat kanggo 35 nganti 40 menit utawa nganti rampung (yen perlu, tutup karo foil ing 15 menit suwene roti kanggo nyegah pembakaran). Mbusak roti saka panci lan adhem ing rak kawat.
- Variasi roti kentang gandum Alice Kuhar: Nyiyapake roti kaya ing ndhuwur kajaba ngurangi glepung serbaguna nganti 4 nganti 4 1/2 cangkir lan nambah glepung gandum 2 gandum, whisking bebarengan kanggo gabungke.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |