Flan, jajan krim sing paling dhuwur sing disuguhake karo saus karamel, bali menyang kekaisaran Romawi lan asring digunakake kanggo nggunakake susu tambahan lan endhog. Uga dadi populer ing saindenging Eropah (kalebu Spanyol) lan nalika Columbus teka ing Amérika, dheweke ngidhentifikasi piring kasebut marang pribumi lan banjur dadi populer ing saindenging Amerika Lor, malah Meksiko. Spanyol nyerang Meksiko ing taun 1500-an lan nduweni pangaruh gedhe ing diet Meksiko lan flan mesthine minangka sajian umum. Flan kadhangkala digawe ing sajian piring sing saben dinane, nanging siji iki digawe sajian siji, lan sampeyan ngiris ing ukuran sing dikarepake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung lan 1/2 gelas gula
- 6 endhog gedhe, (suhu kamar)
- 1 14 ons bisa susu kresens
- 2 13 ons kaleng nguap susu
- 1 sendok teh vanilla
- 1 potong uyah
Cara Nggawe
Baking Dishes
- Preheat oven nganti 325 F.
- Sampeyan butuh kaca 9-inch utawa piring logam pie (jenis sing bakal gawe panggang kue) lan tambahan pan baking utawa pawon sing bisa nempatake piring kue kanggo adus banyu.
Caramel Sauce
- Miwiti dening pour siji tuwung gula menyang telusur panas ing medium panas. Kanthi terus nggarap gula kasebut.
- Sawise sawetara menit, bakal mulai nyawiji lan coklat. Yen wis rampung dilebur lan cukup disenengi lan golek dadi karamel. Yen sampeyan duwe thermometer Candy, iki bakal dadi 320 nganti 350 derajat.
- Sawise caramel wis ngrambah werna coklat emas, cepet nyemprotake menyang piring pie, ngiridake karat ing caramel ing sakubenge.
Nyiyapake Custard
- Ing mixer utawa karo whisk, campuran endhog bebarengan kanggo babagan menit utawa nganti padha digabungake lan wiwit dadi frothy.
- Nalika mencampur endhog, alon-alon tuang ing susu sing dipadhetake, disusul susu sing dievapenerasi banjur dicampur alon ing gula 1/2 gula lan vanila.
- Campuran Gamelan sawise saben bahan ditambahake.
Baking the Flan
- Tuangake campuran jus pekat menyang piring kue sing digawe karamel.
- Tempelake piring kue ing kaca gedhe utawa roti panggang keramik lan isi sajian manggang (ora ana ing banyu) kanthi kira-kira 1 inchi banyu panas supaya piring kue dikepung banyu, nanging ora ngambang. Yen sampeyan bisa mlaku kanthi cepet, paling gampang nempelake rak pawon cukup adoh supaya sampeyan bisa nempatake sajian manggang, nambah piring kue lan nambah banyu, nalika wis ana ing rak. Banjur sampeyan mung kudu ngetokke rak. Yen sampeyan duwe tangan sing mantep, sampeyan bisa ngumpulake adus banyu ing meja utawa meja lan nggawa menyang oven.
- Manggang glepung nganti 45 menit ing bathuk banyu lan priksani kanthi pisau mung ing sisih tengah. Yen piso metu resik, siap.
Bantu Flan
- Mbusak lan supaya kelangan. Ayo kenthang ing kulkas paling sethithik sajrone jam utawa sewengi.
- Yen sampeyan siap kanggo nyedhiyakake, nyelehake sajian sajian sajrone flan lan nguripake sakabehane supaya Flan nulungi sajian sajian. Sosis karamel bakal ngembang ing ndhuwur puding, lan sampeyan bisa nyirep karamel liyane yen ditekuk ing pinggir.
- Seneng cepet-cepet. Sampeyan bisa ngonehe kothak nganti nganti 48 jam.
- Iki resep kanggo nggawe 6 flan individu.
- Temokake luwih resep Mexican Dessert ing kene.
- Masakan dessert Meksiko liyane yaiku Tres Leches Cake
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 11 g |