Ekstrak vanila murni, rasa vanili, vanili tiruan. Apa bedane? Apa bisa digunakake ing resep-resep? Apa luwih apik tinimbang liyane?
Ekstrak Vanilla Murni
Kacang buncis vanilla mahal, ritel ing sawetara toko khusus kanggo $ 2 nganti $ 3 saben. Rega ekstrak vanili murni uga dhuwur, nanging iki beda-beda amarga kualitas kacang buncis sing digunakake kanggo nggawe. Kacang buncis paling apik yaiku produk anggrek sing tuwuh mung ing iklim tropis.
Ngati-ati "ekstrak vanili" murni sing asring banget murah. Yen nyang-nyangan katon apik banget, mesthine ana ekstrak adulterasi utawa kacang-kacangan sing ora nduweni kualitas.
Ekstrak vanila murni kudu ngemot 13,35 ons kacang vanili saben galon nalika proses ekstraksi. Ekstrak kudu alkohol 35 persen kanggo ketemu standar FDA. Iki syarat minimal. Isi alkohol tambahan diijini lan ngasilake rasa sing luwih jero lan rapi.
Miturut definisi FDA, ekstrak "murni" tegese rasa vanili mung bisa saka kacang buncis, ora ana sing liya. Iki minangka faktor sing nduwe garis definitif ing pasir antara ekstrak murni lan vanili tiruan, nanging mung ana hubungane karo rasa vanili. Iku ora ateges yen ora ana liyane tinimbang buncis vanilla nyumbangake produk sakabèhé. Iku ora umum kanggo nggolek ekstrak vanilla sing ngandhut gula utawa sirup jagung sing sethithik, lan iki bener amarga ora ana sing nyumbang rasa rasa vanilla.
Ekstrak vanila murni sing ora ditambahake gula utawa sirup jagung bakal tahan selawase, tuwa kaya omben-omben. Ekstrak sing luwih lawas, sing luwih apik. Iku kurang pahit, sanajan tanpa bantuan sing sweeteners.
Unduh Vanilla Extract
Vanilla tiruan digawe saka perasa artifisial, sing ora kaget.
Apa sing bisa ngangkat alis sampeyan yaiku sing paling gedhe saka fragmen artifisial iki teka saka prodhuk kayu, lan prodhuk sampingan kasebut bisa ngemot bahan kimia. Obrolan pirates biasane nemokake yen produk tiruan vanila nduweni kualitas kasar kanthi aftertaste rada pait.
Yen sampeyan pengin ngganti vanilla tiruan kanggo ekstrak vanili murni ing resep , rong perangan vanili minangka tiruan sing dibutuhake kanggo cocog kekuatan ekstrak vanili murni, nanging iki duweni risiko. Vanilla tiruan biasane digawe karo vanillin sintetis sing diekstrak saka pulp kayu, supaya sampeyan bakal ngilangi pitunjuk vanila lembut sing bakal ditampa kanthi nyata. Ing tembung liya, ekstrak vanili murni luwih akeh. Iki bisa uga oke yen fokus resep ora menehi rasa vanila; Yen ora, sampeyan bakal pengin nglampahi ekstra vanili murni.
Vanilla Flavoring
Perasa Vanilla biasane kombinasi vanili tiruan lan sari vanili murni. Iku murah, nanging sing paling apik sing bisa dikatakake.