Cara Nggawe Makan Malam Hari St Patrick
Daging sapi panggang lan kubis cukup akeh kanggo para Amerika ing tanggal 17 Maret, manawa dheweke keturunan Irlandia utawa ora. Cukup apik, iku ora meal umum ing Irlandia, nanging sing ora bener titik, apa? Titik yaiku daging sapi korne lan kubis iku éca lan rampung mangsan. Lan yen sampeyan duwe kenangan saka nenekmu sing nulungi dheweke, kabeh luwih apik. Tambah kentang kanggo akeh, yen seneng.
(Aku seneng nggodhok kentang abang cilik ing dhingklik kiwa sawise masak daging sapi jagung - duduh kaldu sing asin lan aroma lan menehi kentang rasa gedhe - lan ngladeni karo sprinkle parsley disigar kanggo sawetara werna ijo seger ing piring.)
Yen sampeyan kepengin metu kabeh, tamba cangkemake dhewe kanggo nyedakake daging sapi kécap (ndeleng Cara Nyetel Daging Kornet kanggo rincian), nanging sing paling akèh wong bakal milih tuku daging sapi korne sing wis ditambani.
Sijine daging sapi jagung ing pot sing gedhe lan tutup nganggo banyu. Sampeyan bisa ninggalake iku, nanging aku seneng nambah 2 tablespoons Pickling Spice utawa paling sethithik 1 sendok teh mrica peppercorns, uga bungkus seprapat, wortel sawetara, lan sawetara stewing celery kanggo nambah rasa menyang duduh kaldu. Gesangake kabeh iki menyang godhok, nutupi pot, ngurangi panas supaya tetep garing, lan cook nganti daging sapi kornet super tender (nalika sampeyan Pierce karo garpu, garpu kudu kanthi gampang), 3 4 jam gumantung carane bobot daging sapi corned punika.
Trim minangka kepala kubis ijo lan tuwuh dadi irisan, supaya motong sekul inti pusat ngetokake saben irisan. Akeh wong nambah gobis menyang pot karo daging sapi kéwan nalika daging duwé kira-kira jam sing ditinggalake kanggo masak, lan iki digawé apik. Nanging luwih seneng, ngenteni nganti daging wis rampung masak, nyingkirake saka pot, lan cook kubis ing duduh kaldu ing dhewe (utawa karo kentang abang cilik!) Supaya aku bisa masak luwih akurat nganti becik tender nanging ngemot roso lan tektur sawetara, kira-kira 20 menit.
Saben woh kembung sing digodhog ing duduh kaldu daging sapi mesthi tradisional, aku kerep nglirwakake tradisi lan nggawe Butter Braised Cabbage , Seared Cab , utawa Kubis Kanthi Bacon .
Sijiki daging sapi jagung, ngiris ing gandum, karo kubis lan sawetawis mustar (aku kaya mustard grainy karo iki) ing sisih kanggo wong nambah.
Cathetan: Pengin nggunakake cooker utawa oven sing alon? Deleng Cara Masak Daging Pangan kanggo sawetara opsi.