Flan minangka panganan cemlorot sing populer ing Spanyol lan ing saindhenging Amerika Latin, lan ana pirang-pirang versi. Resep caramel iki tartamtu kanggo kesederhanaane, dadi yen sampeyan durung tau gawe, saiki iki wektu kanggo nyoba!
Sampeyan butuh 6 cuci piring, ramekin, utawa piranti masak sing padha kanggo sajian sing disenengi, plus pan baking gedhene sing kabeh apik. Kaya sing paling custard, versi iki dipanggang ing baño maría ("bain marie" utawa bath banyu) amarga panas, ora langsung panas perlu kanggo masak panganan sing apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir gula (dibagi)
- 6 endhog gedhe (katahan ing suhu kamar)
- 1 (14 ons) bisa susu kresens
- 2 (13 ounce) kaleng susu nguap
- 1 sendok teh
- vanila
Cara Nggawe
- Oven panas nganti 325 F.
Pour 1 tuwung gula ing pan sing panas ing medium panas. Kanthi terus nglakoake gula nalika dadi panas nganti dadi coklat lan dadi karamel- yaiku, dadi cairan peteng-coklat.
Sakwise ngemot kira-kira 2 nganti 3 sendok teh karamel ing saben 6 cemilan jajanan utawa ramekin, supaya bisa digawa menyang caramel. Bener kanthi cepet, amarga caramel bakal ngendhokke lan ngantuk meh sawisé nyelupake sajian. Gesang karamel ing panci yen akeh banget kanggo nggarap.
Ing mixer listrik utawa nganggo whisk, campuran endhog bebarengan. Tambah kabeh susu telu ( 1 condensed lan 2 evaporated ) lan campuran.
Alon-alon nyampur ing sajian gula 1/2 sisa, banjur vanilla. Campuran nganti becik sawise saben bahan ditambahake.
Gosongake jus pekat menyang sajian glukosa karamel, disebarake kanthi bebarengan.
Selehake sajiane sing ana ing kaca pan, keramik, utawa logam pan. Tuang banyu panas ing manggang roti ing saubengé custard nganti jero 2 inci.
Manggang glepung nganti 45 menit ing banyu. Priksa karo piso sing dipasang mung mati-pusat dadi siji saka sajian; yen piso metu resik, flan siap.
Copot panggangan roti sing gedhe saka oven lan kanthi teliti, njupuk sajian individu metu saka banyu panas. Supaya kelangan kanggo suhu kamar, banjur dilebokake ing kulkas sajrone jam utawa luwih. (Ninggalake flan ing pasugatan sing dipanggang nganti wektu kanggo ngawula.)
Kanggo ngawula, nyelehake saben sajian individu menyang piring cilik, saéngga kenthang kanggo nyelehake lan saos karamel mili ngliwati custard.
> Diowahi dening Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Karbohidrat | 92 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 14 g |