Jagung tortilla saiki digawe saka masa harina , jinis tepung jagung khusus. Nalika kudu bebas gluten alami, ana masalah karo kontaminasi salib kanthi gluten sajrone pangolahan lan kemasan. Sawetara produk harina sawit dipilah lan dikemas ing fasilitas sing uga nangani gandum, rye, lan / utawa barley. Deleng jam harina sing nganggo label "gluten-free."
Tansah tas sing nganggo gluten-free masa harina kanthi certified ing pantry utawa freezer lan sampeyan bisa nggawe tortilla jagung gampang, éca nalika sampeyan aran kaya. Kabeh sing perlu yaiku telung ramuan sing paling prasaja, masa harina, uyah, lan banyu. A resep ora luwih akeh dhasar saka iku.
Pencet tortilla ora kabeh penting kanggo nggawe tortilla buatan nanging tekan ora nggawe tortilla sing apik, seragam kanthi cepet. Kertas waxed lan potongan (utawa piring) karya apik banget kanggo mbentuk tortilla tanpa kudu tuku peralatan khusus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 gelas / 232 gram gluten-free Masa Harina jagung jagung
- 1 sendok teh / 5 gram Kosher uyah (utawa uyah segara)
- 1 1/2 gelas / 350 mililiter banyu (panas)
Cara Nggawe
- Nyelehake mrica lan banyu tanpa gluten ing mangkuk gedhe. Tuangkan ing sekitar 1 tuwung banyu panas lan nyampur karo sendok gedhe. Nambah banyu luwih akeh, kira-kira 1 tablespoon nganti sampeyan bisa mbentuk werni alus ing adonan. Sampeyan mbutuhake ora kabeh jumlah banyu panas kanggo mbentuk werni adonan sing alus, gampang lan gampang.
- Selehake werni adonan ing permukaan sing resik lan dibagi dadi 12 nganti 16 potongan sing padha. Gulung menyang bal cilik lan tutup nganggo andhuk alus nalika sampeyan muter saben werni menyang tortilla datar.
- Kalorake griddle wesi wesi utawa wajan wesi sing luwes tanpa panas. Aja nambah lemak utawa lenga menyang griddle.
- Bentuk tortilla banjur, siji-sijine, nyelehake saben tortilla ing griddle panas lan masak. Flip sawise 1 menit utawa nalika tortilla mung wiwit coklat. Iki kudu njupuk kira-kira 2 menit. Stack masak tortilla lan bungkus ing andhuk utawa nyelehake ing mangkuk tortilla supaya ora nganti anget.
Pènget: Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan alat sing gratis ora ana gluten. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
Masa Harina Nutritional Notes
Wektu harina digawe saka jagung garing sing wis direndhem sajrone larutan banyu khusus sing disebut banyu jeruk. Jeblugan lemah ing banyu jeruk ndadekake masa harina luwih digestible tinimbang jagung. Banyu jeruk, sing ngandhut kalsium hidroksida sacara signifikan nambah rega nutrisi tepung jagung.
Ciri nutrisi penting kanggo masa harina yaiku yen niasin, utawa vitamin B3 luwih gampang digunakke tinimbang nalika diikat ing cornmeal sing ora direndhem. Budaya sing mangan panganan sing dhuwur ing jagung sing ditangani ora ana sing duwe risiko gedhe kanggo ngembangake penyakit kekurangan niasin sing abot sing disebut pellagra.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |