Pangan Asturias

Asturias kuwi sawijining provinsi ing region iki dikenal minangka Green Spain , kalebu Galicia, Asturias, Negara Basque ( El Pais Vasco ) lan Cantabria. Pamikiran gastronomi tradisional bakal ngetokake kabeh wilayah kasebut bebarengan lan nyebut "tanah saos," nanging saben wilayah nduweni sumbangan kuliner dhewe, dadi luwih apik kanggo fokus ing saben individu.

Where Is Asturias?

Asturias dipérang antarane wilayah Galicia ing sisih kulon, Cantabria ing sisih wétan lan Castilla-Leon ing sisih kidul.

Asturias nduweni garis pantai mil ing Laut Cantabric ing sisih lor, sing nyedhiyani masakan regional Asturian kanthi iwak lan panganan laut sing apik. Asturians bangga karo sejarah, kayata nyatane yen ing taun 722 Masehi, dheweke mbantu Pangeran Pelayo perang nglawan Moors. Kanggo akèh abad sawisé kuwi, Asturias dipirsani minangka tlatah miskin petani prasaja nganti pungkasan abad kaping 19, nalika wilayah kasebut ngalami kasejahteran.

Tradisional, Asturians minangka petani, pangon lan nelayan. Malah dina iki, akeh pangon ngidini kéwan wedhus kanggo ngubengi bukit-bukit ijo sing éndah, lan kéwan ingon-ingon sapi sing dikarepaké kanggo susu. Asturias yaiku tanah keju, lan ana rong rolas jinis sapi, wedhus, lan kambing sing digawe ing Asturias.

Panganan sing misuwur

Masakan regional Asturias misuwur ing Spanyol lan Amerika Latin. Kene sawetara masakan sing luwih misuwur saka Asturias:

• Fabada Asturiana: Asturian Bean lan Sosis Casserole
  Mbokmenawa salah sijining masakan Spanyol paling misuwur yaiku Fabada Asturiana , utawa sosis Asturian lan casserole buncis. Iku populer banget nganti wong-wong Spaniards wis dikemas lan diekspor ing kabeh negara. Wanita Spanyol nggawa resep-resep karo wong-wong mau menyang Amerika Latin kanggo abad, lan supaya banget populer ana, uga. Saiki, sampeyan bisa nemokake sosis, daging babi lan bahan liyane kanggo fabada nyemprotake -bungkus paket-paket cilik ing departemen daging supermarket Spanyol. Senadyan Fabada Asturiana minangka sajian sing paling misuwur kanthi nggunakake fabas utawa kacang-kacangan sing ditanam sacara lokal, ana sajian panganan liyane sing nggabungake kacang buncis kanthi terwelu, jamur lan malah salmon.

• Caldereta: Stew Ikan
  Godhok iwak iki ora mung iwak, nanging uga lobster lan kepiting. Tambah bawang, parsley, tomat seger lan anggur putih lan cognac lan sampeyan duwe godhok iwak paling enak sing wis tau ngrasakake.
• Merluza a la Sidra: Hake in Cider
  Kursus utama iki katon ing sawetara restoran ing wilayah kasebut. Hake utawa Merluza kanthi kualitas apik kasedhiya ing Asturias lan Cantabria, wilayah tetanggan. Merluza a la Sidra yaiku campuran iwak, clams, bawang, tomat, kentang, apel lan cider hake, sing digawe ing sajian keramik, banjur dipanggang.
• Salmón a la Ribéña: Salmon with Cider Asturian Style
  Asturias dikenal minangka Kali Salmon sing dijenengi Nalon lan Della, lan minangka wilayah prodhuksi salmon Spanyol. Piring iki digawe karo salmon, daging babi, ham lan sari utawa anggur putih.
• Carne Gobernada: Gaya daging sapi Asturian ing Anggur Putih
  Carne Gobernada minangka sajian khas saka Oviedo, ibukutha Asturias. Iki minangka hidangan utama tradisional, disajikake kanthi alon-alon nggorok potongan daging sapi ing bawang lan anggur putih nganti lembut.

Daerah Cheeses

Keju Cabrales minangka keju paling misuwur ing wilayah kasebut. Iku keju biru sing dikombinasi banget ing gua lan saiki diasilake miturut Denomination of Origin (DO).

Iku kasedhiya ing toko pangan gourmet lan liwat situs web. Dewan Konservasi Denomination of Origin ngakoni yen keju Cabrales minangka salah sawijining produk Asturias sing paling misuwur lan saiki mrodhuksi prodhuk internasional, uga liwat wisata kuliner ing wilayah Cabrales.

Wilayah iki ngasilake keju liyane kayata Gamonedo, Penamellera lan pitu afinga.

Cider lan Wine

Sidra utawa cider , sing digawe saka apel lokal sing ditemokake ing Asturias, wis diprodhuksi ing kene wiwit jaman kuno lan wis dianggep minangka "anggur" daerah. Iki minangka minuman beralkohol, sing rada resik, lan nyenengake banget. Punika misuwur ing saindhenging Spanyol lan sante ing cuaca panas musim panas. Saliyane ing sidra , Asturias duweni DO utawa Denominacion de Origen , "Cangas", sing ngasilake anggur abang lan putih.

Popular Asturian Desserts

Arroz con Leche: Nasi Puding
Versi Asturian digawe karo beras, mentega, gula, lémon lan tongkat kayu manis, nanging nduweni tambahan khusus - lapisan gula caramelisasi ing dhuwur.

Casadielles utawa Bollinas de Nuez Resep: Spanyol Walnut-Filled Bollinas
Iki empanadillas cilik utawa turnover manis sing diisi karo walnuts sing disigar sing wis direndhem sewengi ing liqueur anise lan gula. Daging sing digoreng lan dilapisi gula.

Tarta de Manzana: Apple Tart
Apel irisan apel disemprotake ing cangkang kriya lan diiseni karo nguripake apricot. Sawetara versi kalebu cangkir cider lokal, uga.

Quesada Asturiana : Resep Cheesecake Asturian
Cheesecake tradisional iki digawe karo keju kambing seger lan dihias karo woh utawa gula bubuk.

Gula -gula liyane kanggo nyoba saka Asturias yaiku tocinillos de cielo, fayules lan cara jitos ( pecel diisi karo tempel hazelnut).