A senggol iku senggol iku senggol, bener? Mbok, nanging ana tip lan trik cilik sing bisa njupuk senggol biasa nganti dhuwur.
Sawise panen gunung persik lan nectarines saka Masumoto Family Farm, aku kerja karo kanca lan kanca-kanca Shakira Simley saka Bi-Rite Market kanggo nggawe sawetara jam - akeh jam. Antarane harvest lan mine, kita diproses babagan 120 kilogram woh.
Shakirah minangka Master Food Preserver, lan sinau nglestarikan ing Universitas Gastronomic Sciences ing Italia, supaya aku tansah njupuk trick utawa loro saka dheweke. Kanggo woh woh khusus (yaiku, apricots, peaches lan nectarines), dheweke seneng masak woh sing luwih dhisik sadurunge nambahake gula. Minangka woh-wohan heats, mbukak lan dadi luwih receptive menyang gula. Banjur, nalika gula ngeculake dadi cairan kanggo dadi sirup, bisa ngetokake woh kanthi luwih gampang, lan sampeyan bisa nyedhaki luwih apik, sanajan kanthi kadar gula sing relatif murah.
Biasane, aku ngetokake woh-wohan kanggo ngetokake senggol - ing tembung liya, ngidini woh lan gula supaya bisa ngetokake cairan - nanging cara iki luwih gampang lan luwih cepet. Sadurunge suwe, senggol kita adoh banget lan kenthel. Sawijining jus lemon nambahake sawetara padhang lan nglindhungi werna. Iki minangka kunci utamane kanggo ngirit gula ngisor, sing bisa ilang luwih cepet kanthi cepet. Kanggo jam iki, aku nggunakake mung 30% gula kanggo woh kanthi bobot, babagan minangka kurang sampeyan bisa pindhah lan njaluk pesawat sing tepat.
Cara iki uga digunakake ing nectarine kaya ing peaches lan apricots, nanging rasa nectarine pancene sinar ing kene. Iku mesthi dadi dosis sambutan panas srengenge nalika dina tuwuh kadhemen lan peteng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 liter nectarines (diced)
- 1 1/2 kilogram gula
- 2 sendok teh jus lemon
Cara Nggawe
Cuci lan dadu nectarines, discarding ngadu . Sampeyan ora kudu ngilangi nectarine. Bobot 5 kilogram woh. Nambah menyang pot, non-reaktif sing abot. Nambah banyu rada cilik menyang ngisor, lan sijine pot ing panas dhuwur.
Bawa menyang godhok, aduk kanggo nyegah scorching. Woh bakal menehi cukup cairan. Godhok nganti sawetara menit, nganti woh mulai katon translucent.
Gawe gula, lan adhuk kanggo campuran kanthi lengkap. Mbalik menyang godhok, lan cook, aduk sok-sok, nganti jam tekan titik pesawat. Tambah jus lemon, lan aduk kanggo gabungke.
Paketan senggol dadi resin setengah botol. Nyemprotake lan proses 10 menit ing banyu tawa banyu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |