Ing tradhisi Amerika, tomat kang ijo paling apik digoreng, lan luwih tuwa lagi digawé. Nanging iki nglirwakake potensine. Tomat iku woh, sawise kabeh, lan unripe utawa ora bisa digawe menyang ngreksa. Panganan tomat sing ora larang regane ora nduweni rasa mambu saka pasangan sing diwasa nanging nduweni ngasorake asam lan kualitas vegetal sing apik minangka jam.
Ngreksa iki prasaja nanging bisa dadi mripat sing nyata. Iku, mesthi, bisa uga dianggo karo keju, kayadene meh kabeh panganan woh, nanging bisa uga bisa digunakake minangka bumbu kaya chutney. Woh punika lintang ing mriki, ing salebeting kamulyan.
Ing tomat sing ijo, ing kasus iki, ana tomat abang standar, kaya beefsteak. Nalika sampeyan bisa nggunakake tomat sing ijo nalika mateng, kaya Zebra Ijo, utawa tomat, sing ana hubungane karo tomat nanging beda, asilé bakal beda.
Amarga acidity of tomat bisa banget bervariasi, sanajan ora larang, resep iki ora dianjurake kanggo ngemas banyu . Tansah cepet lan cepet kanthi cepet, utawa beku kanggo ngangkut maneh.
Resep iki teka saka kancaku Marzia Brigante, sing mulangake kelas-kelas ing Emilia-Romagna. Dheweke uga nyedhiyakake resep kanggo marmalade lemon sing prasaja nanging elegan, Abate pear ngonsumsi lemon lan walnut , lan Romagnolo conserve tradisional. Yen sampeyan pengin sinau tetep karo Marzia, aku bisa njupuk sampeyan ana.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 ¼ lbs (1,5 kilogram) tomat ijo
- 1 lemon
- 1 lb (450 gram) gula
Cara Nggawe
- Wisuh tomat sing ijo, lan garing. Copot inti. Cut tomat ing potong cilik, njabut wiji. Nyelehake potong tomat ing panci sing ora aktif kanthi ngisor banteng. Rendhetake linglang, lan njaga beku ing sajian cilik karo jus lemon sing cilik supaya bisa ngresiki. Tambah gula lan jus saka setengah linglang. Tali, lan ninggalake ing kulkas, ditutupi, macerate sewengi.
- Esuk sabanjuré, tomat kudu ngasilake jumlah cairan sing padha. Nyelehake pot ing suhu panas sing luwih dhuwur, lan nggawa menyang godhok, aduk sok-sok kanggo nyegah panas. Sawah panas menyang godhok kurang, lan cook kanggo babagan jam, maneh aduk sok-sok. Yen dicampur adoh saka pan nalika diolah, copot saka panas. Tambah zest ing lemon. Kanthi blender pencelup, banjur dicampurake kanthi sakteruse. Utawa, nggunakake blender biasa, digunakake ing bêsik.
- Tuang jam menyang stoples sing resik, lan ngidini kanggo kelangan kanggo suhu kamar. Nyelehake lan simpen ing kulkas nganti telung minggu, utawa ing beku nganti telung sasi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |