Jahe seger nambah tendangan apik menyang marmalade oranye tradisional. Aja marmalade sadurunge? Priksa iki Carane Priksa Marmalade kanggo sawetara pitunjuk.
Akeh resep-resep marmalade tradisional sampeyan kudu ngilangi kabeh kulit, godhok sawijine utawa loro-lorone, lan banjur misahake zest saka pith. Aku wis nyoba cara sing. Aku nemokake tlisik, luwih rumit, lan kurang beraroma saka mung nyandhet wektu kanggo nambani woh-wohan kasebut kanthi cepet, ngilangi pith, lan banjur ngethok bagian-bagian jeruk lan mbebayani.
Wigati dicathet: Resensi ora koyone ngerti manawa marmalade ora disetujoni (utawa bisa dikepengake kanthi lengkap) nganti masak nganti suhu sing tepat lan banjur adhem; Ya, sawise sampeyan nambah banyu, bakal katon kaya sup marmalade, nanging yen sampeyan masak minangka diterangake (kanggo 220 ° F lan tahan ana ing 5 menit), bakal ngetokake apik!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 pon jeruk (mateng)
- 4 cangkir banyu
- 6 cangkir gula
- Piece jahe seger 3-inch (dikupas lan digoreng)
- 3 liter stoples kanthi tutup sealable
Cara Nggawe
- Cuci lan garing ing jeruk. Gunakake peeler sayur-sayuran sing cetha utawa nyawiji piso, mbebasake zest sing warnane kanthi cerah - lan mung zest sing cerah - saka jeruk. Dadi manawa kanggo ninggalake apa wae lan kabeh pith putih langsung ing ngisor, iku banget pait. Singset zest sing diasilake - potongan sing luwih gedhe kanggo marmalade chunkier, dodol pita minangka asil sing bisa disebarake. Setelake zest aside.
- Cut ing endhog saka jeruk zest banjur, nggarap siji oranye ing wektu, ngetokake pith putih sing kandel saka saben oranye. Digunakake ing mangkuk kanggo nyekel jus, tahan jus jeruk kanthi lengkap lan gunakake piso sing cetha kanggo ngethok saben bagean saka membran sing nyekeli bagian bebarengan. Waca Carane Seksi Jeruk kanggo gambar yen sampeyan wis tau rampung sadurunge.
- Remet jus metu saka membran yen sampeyan wis ngetokake kabeh woh. Setel lumahing membran, bebarengan karo wiji apa - pectin kasebut bakal mbantu "ngeset" marmalade kasebut.
- Digabungake zest, woh, lan jus, ditambah 4 cangkir banyu, gula, lan jahe ing pot gedhe lan nggawa menyang godhok.
- Sauntara kuwi, lebokke kothak cheesecloth ing mangkuk medium lan sijine membran lan wiji ing mangkuk. Angkat pojok lan dasiake cheesecloth menyang tas kanggo nahan membran lan wiji. Tambahake "tas pektin" iki menyang pot.
- Nalika dicampur ing godhok, sijine ceret panning lengkap banyu kanggo godhok yen sampeyan lagi planning kanggo bisa marmalade. Ing kasus apa wae, nglebokake piring-piring cilik ing mesin pembeku kanggo nyenengake. Nalika ngeculake banyu kettle, gunakake kanggo mbenerake sterilize stoples lan lids.
- Nggawa marmalade nganti 220 ° F lan tahan nganti 5 menit. Seng sabar, iki bisa njupuk cukup sawetara. Sijine godhong dicampurake ing piring sing diombe, diusapake piring kanggo nyebar dicampur, lan seret driji liwat campuran. Campuran "set" bakal nglacak trek sing resik ing mburi driji.
- Copot "pectin bag", ngresiki marmalade wae ing njero lan bali menyang pot sadurunge ngilangi tas. Njupuk marmalade saka panas lan supaya njagong 5 menit. Nggawe kendi sing resik jejere pot.
- Melu marmalade kanggo nyebarake zest ing roto. Gunakake ladle kanggo ngirim marmalade menyang endhog, nampi 1/2 inch headspace ing ndhuwur saben jar. Nyelehake tutup ing tempayan.
- Yen sampeyan ngiris marmalade, sijine stoples ing kettle panen lan godhok nganti 10 menit. Ing kasus apa wae, ngedolake kendi kanggo suhu kamar sadurunge nempel ing lemari garing kang garing (yen wis ngolah banyu panas) utawa kulkas (yen ora ngolah banyu panas).
Marmalade bakal tetep suwe banget. Iku kabeh gula. Marmalade sing disetel kudu ing lemari es, nanging yen sampeyan nggunakake sendok sing kotor ing jar, mesthine nganti meh kira-kira ing salawas-lawase, sanajan wong-wong resmi ngomong 6 nganti 12 sasi.