Frankfurter kranz Jerman ora ana hubungane karo sosis. Iku roti sing dikembangake dening baker master sing ora dingerteni ing taun 1735. Iki nglambangake mahkota kanthi croquant emas (ndeleng All About Croquant sawise arah ngisor) ngubengi njaba lan ceri kaya permata minangka hiasan.
Frankfurt katon minangka kutha makutha Kekaisaran Jerman nganti pirang-pirang taun, mula jenenge panganan cemara iki.
Frankfurter Kranz njupuk wektu sethithik kanggo nggawe, nanging salah sijine kue Jerman paling gampang kanggo pemula.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sponge Sponge Cake
- 2 endhog gedhe (dipisahake)
- 1 sendok teh banyu (kadhemen)
- 1/2 cup / 100 g gula
- 1 sendok teh vanilla (utawa sawetara tetes rum utawa butter flavoring)
- 1/2 cup / 60 g gandum (kabeh-tujuan)
- 1/3 cup / 40 g cornstarch (utawa pati pati)
- 1/2 sendok teh bubuk manggang
- Kanggo Croquant
- 3/4 cup of nuts (hazelnuts dicincang, almonds, kacang, utawa kacang-kacangan liyane)
- 2 tablespoons / 30 g butter
- 2/3 tuwung / 120 g gula
- Kanggo Frosting
- 1 (3 ons) paket vanilla pudding (disiapake kanthi 1 1/2 cangkir susu mung lan adhem)
- 1 1/2 cangkir susu
- 10 tablespoons / 140 g butter (suhu kamar)
- 2 tablespoons / 30 g gula
- 1/4 séndok vanila (utawa ekstrak rum)
- Garnish: 1/2 cup jelly red tart
- Opsional: 3 nganti 4 ceri (candied)
Cara Nggawe
Gawe Sponge Cake
- Ing mangkuk gedhe, ngalahake putih endhog kanthi banyu ing kacepetan medium nganti busa. Tambah kecepatan dhuwur lan ngalahake nalika nambahake gula nganti sethithik nganti satus nganti meringue kaku lan putih, 4 nganti 5 menit. Scrape mangkuk sing perlu.
- Copot meringue menyang mangkuk liyane lan tambah kuning telur menyang mangkok sing nyawiji. Beat ing dhuwur nganti kuning lan alus alus. Iki kudu njupuk bab 3 nganti 5 menit.
- Tuangi yolks endhog ing endhog meringue putih, tambah vanilla lan melu kasebut kanthi teliti kaping sawetara.
- Nggeser glepung, cornstarch, lan bubuk manggang liwat campuran endhog lan terus dilipat nganti kabeh glepung digabung. Aja luwih saka campuran.
- Mentega ing ngisor, nanging ora ana ing sisih telusur 3-cangkir. Wangun sing paling tradisional nduweni bolongan ing tengah (angel pan roti pangan utawa panci springform karo insert khusus, nanging sawetara wong milih kanggo panggangan iki ing roti cilik cilik). Sendok adonan sing roto-roto ing telusur lan glepung ndhuwur.
- Panggangan ing 350 F kanggo 25 menit utawa nganti disetel. Kelangan rampung.
Priksa Croquant
- Rendhem kacang sing apik. Toast ing oven 350 F sakitar 5 menit. Utawa ngliwati langkah ngobrol lan gunakake mentahan.
- Nyawiji 2 tablespoons butter ing telusur lan nambah gula 2/3 cup. Nglakoake lan cook liwat panas-dhuwur nganti gula wiwit nyawiji.
- Tansah aduk nganti gula ilang lengkap lan gula dadi coklat.
- Tambah kacang, aduk, lan tawa saka panas.
- Nyebarake manisan ing cookie sing dilireni. Gunakake mung sendok, ora tangan sampeyan, minangka permen banget panas.
- Kelangan gula kasebut, banjur chop menyang potongan cilik ing papan motong lan simpen ing wadhah sing kedhuwuren.
Priksa Frosting
- Nggunakake lampiran paddle ing mixer stand, yen bisa, ngalahake 10 sendok mentega lembut, 2 sendok gula gula lan vanilla 1/4 sendok ing mangkuk campuran nganti cahya lan alus, 5 nganti 10 menit.
- Tambah pudding, sendok kanthi saenya, aduk ing kacepetan medium sawise saben tambahan nganti digabungake kanthi lengkap. Tansah aduk suwene 5 nganti 10 menit, nganti buttercream rampung alus.
- Bisa digunakake kanthi cepet utawa didhesake nganti dienggo, sanajan bisa mandheg ing suhu kamar maneh supaya bisa disebar. Pirsani bagian ngisor ing Tip Buttercream.
Frost lan Dekorasi Frankenstein Kranz
- Cut kue kasebut kanthi horisontal menyang telung bagean. Selehake lapisan ngisor ing rak cake liwat sheet cookie.
- Sendok sawetara jus tart, abang ing lapisan ngisor, banjur sawetara buttercream frosting babagan 1 / 4- inch nglukis.
- Selehake lapisan tengah ing ndhuwur kasebut lan tambahake lapisan lapisan buttercream liyane.
- Selehake lapisan ndhuwur ing ndhuwur lan beku ing sisih ndhuwur lan jajan sing tipis kanthi buttercream. Ninggalake paling sethithik 1/2 cangkir buttercream kanggo tas dekorator.
- Tabrakan ndhuwur lan pinggir kue kanthi croquant. Kadhangkala sampeyan bisa nyetel roti munggah lan pencet sawetara Candy menyang sisih. Pencet ing remot kanggo tetep.
- Nggunakake tas dekorator lan tip bintang, pipa 10, rosettes cilik ing ndhuwur kue.
- Quarter ing cherries candied utawa maraschino lan panggonan siji ing ndhuwur saben rosette. Pencet sing enteng.
- Transfer jajan menyang kue jajan.
- Sijine kue utawa hawa adhem nganti jam kerja.
Wigati: Yen jajan lagi njagong, luwih akeh bakal ngrokok krim lan sele lan bakal dadi. Sawetara wong nginep ing wayah sore sadurunge ngladeni.
Kabeh babagan Croquant
Croquant, utawa krokant ing basa Jerman, iku kacang brittle digawe karo hazelnuts dicincang utawa almonds. Sampeyan uga bisa digawe karo sembarang kacang sing ana ing tangan sing disenengi kalebu kacang, kacang macadamia, pecan, utawa walnuts. Kacang bisa mentah utawa dibakar.
Biasane, dheweke blanched lan kulit dibusak.
Tips Buttercream
Yen frosting Panjenengan ora bisa digunakake, ana sawetara tips:
- Mentega lan puding kudu duwe suhu sing padha karo sing tepat, utawa mentega bakal beku ing puding sing mbentuk gumpalan sing sithik lan ora patiya katon.
- Yen kedadeyan kasebut, sampeyan bisa ngetokake beku kanthi alon-alon liwat adus banyu panas, aduk terus karo whisk. Iki sok-sok mbantu butter lebur menyang puding.
- Yen sampeyan ngobati ramuan, mentega bisa dicelupake kanthi cepet, nggawé lendhut lemak ing puding. Sampeyan kudu miwiti maneh yen kedadeyan kasebut.
- Sampeyan bisa nyoba frosting buttercream beda. Resep iki nggambarake khas buttercream Jerman. Italia buttercream ora mbutuhake bahan dadi suhu kamar lan bisa rampung ing babagan jam, utawa buttercream Perancis sing ditemokake ing kaca iki minangka pilihan liyane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 7 g |