Roti Twisted yaiku jeneng roti gandum sing prasaja saka Swiss. Swiss Wurzelbrot minangka roti sing wis bengkong kaping loro utawa kaping telu, menehi wangun sing bumpy kaya swara wit. Amarga Wurzelbrot wis suwe banget ing kulkas, akeh starch diowahi dadi gula kang karamel nalika dipanggang, nggawé rasa jero lan nuanced.
Pirsani langkah instruksi kanthi ilustrasi ing mriki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 paket ragi cepet
- 1 sendok teh uyah
- 2 1/2 gelas / 250 gram kabeh glepung khusus (utawa putih, glepung roti)
- 2 1/4 gelas / 250 gram glepung gandum putih (utawi glepung roti putih)
- 2 sendok teh glepung malt (barley utawa gandum; pilihan yen sampeyan nggunakake glepung roti sing wis ngandhut malted barley)
- 1 1/3 gelas / 330 mililiter banyu (es dingin)
Cara Nggawe
- Tempelake bahan-bahan garing ing mangkuk, tambahake banyu lan adhine nganti formulir adonan (yen sampeyan nggunakake ragi garing sing aktif, dissolve ing 1 sendok teh banyu, pisanan)
- Pairake sajrone papan sing gampang diolah lan diobong kanthi dicampurake kanthi cepet nganti 5 nganti 10 menit (yen sampeyan pengin nyilem nganggo tangan, gunakake tangan weteng, supaya ora ditambahake glepung), nambahake glepung sing luwih sithik yen dibutuhake, supaya adonan saka tetep ing kabeh.
- Drijutake adonan menyang nasi goreng casserole lan nyelehake ing tas plastik sing resik, kayata tas sampah. Twist dasi ndhuwur lan panggonan ing kulkas nganti 12 nganti 24 jam.
- Copot sajian saka kulkas lan ngidini tekan suhu kamar sadurunge nerusake (1 - 2 jam). Ing wektu iki, adonan kudu katon resik. (Sampeyan bisa nyebabake wektu sing luwih suwe lan mesthekake yen dhuwit nuduhake wutah, meh rong ewu utawa dobel kanthi ukuran.)
- Preheat oven nganti 500 ° F. Nyelehake telusur aluminium lawas ing rak ngisor lan rak manggang ing tingkat sabanjure.
- Copot adonan saka kantong lan casserole lan sijine ing papan sing direndhem, ngowahi sapisan kanggo jas. Aja knead. Nggunakake piranti sing cetha (piso utawa pisau cukur), Cut dadi rong potong, mujur. Njupuk ditahan saka loro ends lan twist mau (kaya yen sampeyan wringing metu andhuk) kaping pindho. Panggonan ing baking tray utawa sheet cookie diantrekake karo kertas parchment.
- Kanggo panggangan, letakake sheet cookie ing oven, gulung pundak ndhuwur karo panen metu lan tuangake 2 cangkir banyu menyang njero. Nutup cepet. Yen sampeyan duwe botol semprotan banyu, buka oven sawise 3 lan 6 menit lan menehi 10 squirts cepet menyang tembok saka oven.
- Nggawe oven nganti 450 ° F sawise iku lan panggang nganti 20 nganti 25 menit luwih, utawa nganti suhu internal roti nganti paling sethithik 190 ° F.
- Dibuang saka oven lan adhem 1 jam.
Sampeyan bisa panggangan roti kasebut langsung ing watu pawon yen sampeyan seneng. Preheat watu kanggo 1 jam. Raja Arthur ngedol woh-woh roti panggang pizza sing apik, utawa sampeyan bisa nemokake ing Williams-Sonoma. Variasi: Bisa digawe kanthi glepung putih (roti).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 41 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |