Iki minangka kari sing apik banget sing nyanyi karo kabeh kaluwihan musim gugur. Saus kari sing digawe saka awal lan durung prasaja kanggo nyiyapake - wis digawe tengen ing telusur digunakake kanggo sisa resep kanggo ease preparation. Sosis kare dikukus karo santen sing nambahake ketaman kaya sing dikarepake ing kari sing apik. Panganan iki uga dadi vegetarian alami, vegan lan tanpa gluten. Chickpeas bisa ditambahake minangka sumber protein tambahan, nggawe iki minangka hidangan utama kanggo vegetarian lan vegan. Coba lan ndeleng mung carane saestu apik kari sayuran bisa!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sauce Curry:
- 3/4 bisa santan (cadangan kental 1/4 bisa)
- 3 cengkeh bawang putih
- 1 potong galangal (utawa jahe jempol-ukuran irisan)
- 3 sendhok teh. katumbah (lemah)
- 2 sendhok teh. cumin (lemah)
- 1/2 sendhok teh. kunir
- 1 potong seger (abang seger, iris, utawa 1/2 sendhok teh digodhog utawa cayenne lada)
- 1/2 sendhok teh.
- bubuk cabe (biasa)
- 1 1/2 tbsp. jeruk jus (anyar diperas)
- 3 tbsp.
- iwak saos (vegetarian / vegan nggunakake tbsp 2 soya kecap), gandum gratis kanggo diet bébas gluten)
- Garnish: uyah kanggo rasa
- 1 sendhok teh. gula
- 1 nganti 2 sendhok teh. lenga sayur-sayuran
- 1/2 gelas banyu
- 2 nganti 3
- godhong jeruk kaffir (kabèh)
- 3 nganti 4 cangkir waluh (utawa squash chopped peeled)
- 1 kentang manis (utawa yam cilik nganti medium, disaring ing jero cangkir 2 nganti 3 cangkir)
- 1 cekak
- Kacang polong (opsional)
- 1/4 bisa santan (tebal diisi saka saos)
- 1 cloander (cilantro utawa basil, seger kanggo garnish)
- Opsional: cabe (abang, iris kanggo hiasan)
Cara Nggawe
- Selehake kabeh bahan saus kari bebarengan ing prosesor pangan utawa blender. Campur dadi apik kanggo nggawe saus Thai kari kuning sing arum. Utawa, sampeyan mung bisa ngombe kabeh lan gabung bebarengan ing mangkuk.
- Gendong ing ngisor pot wajan utawa medium-ukuran karo lenga sayur-sayuran sing sethithik, banjur pour ing saus kari. Tambah 1/2 cup banyu, ditambah godhong jeruk, aduk kanggo nggabungake. Panggonan liwat panas-dhuwur lan nggawa menyang godhok.
- Tambah waluh lan kentang manis. Yen kari nglangi, ngurangi panas kanggo medium utawa medium-low heat (mung cukup panas kanggo terus kari simmering). Tambahake wortel salju, yen nganggo, lan aduk sok-sok.
- Nutupi kari lan ngidini nyiripake 8 nganti 10 menit, utawa nganti sayuran cukup lemes kanggo poke liwat karo garpu.
- Rasakena nguji kari, nyetel tingkat uyah supaya cocog karo rasa sampeyan. Tambahake saus iwak utawa uyah sing sethithik utawa luwih soyo nganti rasa sing dikarepake ditindakake. Tambah gula luwih akeh yen sampeyan seneng kari luwih manis. Yen banget manis utawa asin kanggo rasa sampeyan, nambah jus jeruk liyane. Nambah cabe luwih akeh yen sampeyan seneng spicier.
- Transfer kari menyang sajian hidangan, utawa menyang mangkuk individu. Drizzle liwat sisa 1/4 bisa saka santen, lan ndhuwur karo pungkasan sprinkling saka katumbah seger utawa kemangi. Coklat abang seger uga bisa ditaburi. Sajadah karo beras Thailand mlathi .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 12 g |