Resep iki kanggo kapuśniak Polandia digawe karo kol seger, sauerkraut, lan sayuran ing duduh kaldu daging sapi. Gawe sup iki sedina sadurunge supaya bisa defatted sadurunge dilakoi. Akeh kapuśniaks digawe kanthi jero kubis utawa sauerkraut, nanging resep iki ngetrapake pukulan ganda. Sajake roti Polandia roti rye kanggo panganan sing lengkap. Iki nggawe jumlah gedhe nanging iku calon apik kanggo freezer. Deleng uga resep Kapusnyak Ukrainia .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 irisan daging babi disigar
- 1 trikatuka gedhe
- 2 celery ribs dipotong dadi irisan 1/4-inch
- Wortel 4 wortel dipotong dadi babak 1/4 inch
- 2 kentang gedhe, dikupas lan potong dadu 1/2-inch
- 2 cloves minced papak
- 1 endhog sirah cilik sing digoreng
- 2 kilogram spareribs daging babi, dipotong dadi potong 2-rib
- 1 meaty ham bone or ham hock
- 1 pound sauerkraut, lemes, jus dilindhungi
- 8 ounces saos tomat
- 4 liter daging sapi
- 1 potong teh manis manis paprika
- 1 teluk teluk
- 2 sendok teh gula
- Disigar flat-leaf parsley kanggo garnish
- Ora nguntungke krim kanggo garnish
Cara Nggawe
- Ing oven gedhe utawa stok Walanda, sumbu babi sear ing loro-lorone liwat panas dhuwur. Ana kudu cukup lemak ing iga supaya lemak tambahan ora perlu. Yen iga gedhe banget, nyemprotake pot kanthi semprotan masak sadurunge searing. Mbusak iwak browned menyang piring lan cadangan.
- Nambah daging babi kanggo panci lan goreng nganti paling akeh lemak wis metu. Tambah bawang, celery, wortel, kentang, lan papak ing pot lan cook nganti trikatuka wis translucent. Tambah Gobis seger lan cook nganti ambruk. Mbalekake spareribs menyang pot lan nambah balung hustle utawa hock, sauerkraut, saus tomat, daging sapi , paprika, rwaning teluk lan gula. Nyampur uga. Bawa menyang godhok. Kurangi panas kanggo medium-low lan cook babagan 2 jam utawa nganti meat tiba saka balung.
- Mbusak tulang iga lan balung hustle utawa hock saka sup, supaya rada adhem lan copot kabeh balung lan rawan saka daging. Sotong daging dadi potongan-potongan ukuran, yen perlu, lan bali menyang pot. Yen sampeyan seneng karo sup sing rada ora nguntungke, nambah jus jeruk sing dianjurake.
- Keringake sup ing sajrone banyu es lan banjur refrigerate. Dina sabanjure, gawe fatigue lan lemes maneh. Nyetel bumbu, yen perlu. Sajam ing mangkuk sing anget karo boneka krim sing ora nguntungke lan sprinkle karo parsley sing disigar, yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 445 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 25 g |