Adaptasi Filipina Masakan Spanyol Apa Khusus Khusus Selama Natal
Negara ora bisa dadi jajahane luwih saka telung atus taun lan ora nyukupi budaya kolonisasi kasebut. Kuwi kaya karo Filipina sing dadi koloni Spanyol saka taun 1521 nganti 1898 nalika kolonial rampung karo revolusi Filipina sing cendhak nalika Spanyol nyerahake negara kasebut marang Amerika kanthi menehi tandha Prajanjian Paris kanggo rong puluh yuta dolar.
Spanyol ora mung mbeta agama Katolik ing pulo-pulo ing Filipina, uga nggawa budaya lan masakane.
Lan pangaruh Spanyol ing masakan lokal tuwuh banget nalika riyaya, utamane ing Natal.
Wis kerep dicathet menawa ora ana negara sing luwih cedhak tinimbang Filipina lan ora ana negara kanthi mangsa Natal maneh. Loro-lorone minangka cabang saka panyebaran Katulik ing populasi. Dina-dina sing dikhususake kanggo wong-wong mursid patroli diarani fiestas nalika warga lokal mangan panganan sing cukup kanggo nampung tentara, amarga metafora dadi. Kulawarga, kanca-kanca, kanca-kanca kanca-kanca lan wong-wong manca bakal ditampa ing omah-omahé wong-wong Filipina kanggo melu nyebarake masakan sing dimasak mung ing acara-acara khusus.
Sebagéan gedhé pasugatan khusus iki ngetutake werna-werna menyang jaman kolonial Spanyol. Nalika wong-wong Spaniards teka, padha nggawa bahan-bahan lan cara masak intensif padhet sing durung dikenal ing Filipina. Panggang babi, daging sapi sing sugih lan manisan berasaskan susu sing disenengi dening wong-wong Spaniards dianggep minangka barang mewah kanggo warga.
Akibaté, ing omah Filipina, masakan iki mung kanggo dina spesial kaya fiesta lan Natal. Nyuwun cara liya, wong-wong Filipus nguripake supaya banget Katulik sing, kanggo pikiran, ora ana kesempatan luwih khusus tinimbang dina sing diduweni kanggo wong penting ing sajarah pasamuan Katolik.
Ing wayah wengi, wong-wong Filipus teka kanthi adaptasi saka macem-macem masakan Spanyol. Nanging gagasan sing luwih cocok kanggo riyaya tinimbang kanggo saben dinten tetep. Lan amarga pribadine paling penting ing agama Katulik yaiku Yesus, banjur, dina-dina iku dina sing paling khusus ing kabeh kesempatan.
Babar pisan ora nggumunake yen pésta Noche Buena lan péso dina Natal sing sarat karo sajian khusus khusus-Spanyol lan adaptasi lokal masakan Spanyol. Lechon , puchero , fabada , paella , morcon , embutido , leche flan lan churros mung sawetara pasugatan Natal sing paling disenengi.
Nanging, sampeyan mikir, Filipina minangka negara Donya Katelu kanthi luwih saka sangang puluh persen pedunung sing manggon ing sangisoré garis kemiskinan supaya carane mayoritas pendhudhuk bisa nyedhakake bahan-bahan sing larang kaya morcilla ing fabada utawa hock ham lan chorizo de Bilbao in puchero ? Nalika wong sugih bisa masak lan nglayani sajian masakan Spanyol asli, masak lan nyenengake masak lan nyayangke adaptasi sajian sing padha, kanthi cara akeh, tegese nggantekake mitra lokal sing luwih murah kanggo bahan-bahan sing diasilake. Lechon ing rumah tangga sing ringkih bisa ngandhut sirah babi tinimbang babi utamane lan paella bakal diwenehake karo kasubha lokal minangka pengganti saffron larang-larang.
Piring bisa dadi versi asli saka budget nanging isih disebut jeneng tradisional. Lan amarga ana tradisi sing gegandhengan karo Natal, bakal ana ing salah sawijining wangun utawa liya, ing meja nedha awan saka omah sing paling murah ing Filipina.