Sup kentang lan leuk nyedhiyakake salah sijine kombinasi rasa lan tèkstur ing kabeh seni kuliner. Pasangan pasangan leek lan kentang diwiwiti karo kentang kang lembut lan empuk lan nambah rasa renyah, pungent, lan bawang bombay. Kangge, leeks nyumbang sawetara kawigaten babagan tekstur lembut kentang. Kabeh ing kabeh, iku sup apik, nyenengake.
Nalika sampeyan lagi nyambut damel, mesthine kanggo mbusak reresik lan grit sing kadhangkala bisa didelehake ing tabung konsentris sing mbentuk stalk. Kanggo nindakake iku, seringkali perlu nyemprotake stalk mancep supaya sampeyan bisa mbungkus reregetan saka antarane lapisan.
Genti-genti, sampeyan bisa irisan godhong menyang bagean banjur mbilas wong kanthi individu. Cara iki duweni manfaat kanggo njaga cincin leeks, sing ora ketompo sawayah manawa leeks wis murni. Nanging : Sampeyan bakal weruh ing langkah 5 sing nyedakake sawetara jinis sauté kanggo digunakake minangka hiasan. Lan dering utami bakal nggawe garnish apik, supaya sing mikir babagan.
Mangkono, sampeyan bisa ngganti crème fraîche kanggo krim yen sampeyan pengin nggedhekake sensasi mangan sajian sup kentang panggang. Iku kaya ora nguntungke krim, mung ora bakal ngeculake nalika ditambahake ing sup panas cara krim ora nguntungke. Sampeyan ora kudu ngresiki creme fraîche sadurunge nambahake. Cukup aduk langsung menyang sup sadurunge seasoning lan porsi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Setengah ls leeks, dibungkus rapi
- 2 nganti 3 kentang Russet (utawa starchy) liyane
- 3 nganti 4 irisan daging babi, diced
- 1 setengah tablespoons unsalted butter
- 1 medium bawang, dikupas lan disigar
- 1 clove papak, peeled lan ulig
- ½ tuwung anggur putih garing
- 1 kaleng sayuran utawa stok
- Asam kosher, kanggo rasa
- Lemah putih lemah, kanggo rasa
- ¼ tuwung krim abot, dipanaskan
Cara Nggawe
- Cut irisan menyang (kira-kira) ukuran sing padha, kira-kira ½ inci kanggo 1 inci kandel, gumantung saka diameter. Kita mung pengin ukuran dadi ukuran seragam supaya padha masak sacara merata, nanging ora perlu dipotong kanthi tepat.
- Peel kentang lan glepung ing ukuran bab ukuran sing padha karo bawang.
- Ing pot sop dhasar abot, panas mentega ing panas sedheng nganti medium. Nambahake daging babi lan bawang, lan masak alon-alon nganti akeh lemak sing wis metu, lan daging babi iki rada coklat emas nanging ora obaran. Copot daging babi saka telusur lan disisihake ing tuwung kertas kanggo saluran.
- Tambah bawang, bawang putih, lan bawang goreng lan masak nganti 2-3 menit utawa nganti bawang rada translucent, aduk luwih utawa kurang terus. Nambah anggur lan masak sajrone menit utawa loro liyane utawa nganti anggur katon kaya setengah.
- Tambahake stok lan kentang. Tambah panas menyang medium-dhuwur lan nggawa menyang godhok. Banjur ngeculake panas lan simmer nganti 15 menit utawa nganti kentang alus supaya bisa gampang disiksa karo piso. Aja padha mushy.
- Pundhut sawetara potongan masak lan sijine maneh. Sampeyan bisa ndedhet munggah sethithik luwih cilik lan digunakake minangka hiasan.
- Copot sayur sup saka panas lan sajian nggunakake blender celup, utawa ing blender biasa. Yen sampeyan nggunakake blender reguler, bisa uga kudu digabungake, supaya sampeyan ora nglebokake picer. Miwiti ing kacepetan alon kanthi tutup rada ajar kanggo ngecet uap, banjur tutup tutup lan ningkatake kacepetan.
- Mbalikake wêdhus gêdhe kanggo nangkar lan tawa maneh, nambahake duduh kaldu utawa stok kanggo nyetel ketebas yen perlu.
- Nglakoake krim bebarengan karo bacon sing disadhiyakake, mangsa kanggo rasa karo uyah kosher lan lada putih. Garnish karo diced dicincang leek lan ngawula langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 433 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 6 g |