Ing donya iki panganan cemilan ing Spanyol, nanging ing Filipina, iku uga ana. Leche, Spanyol kanggo susu, minangka salah sawijining bahan panganan kanggo dessert. Digawe karo yolks endhog, susu sing nguap lan susu sing dipadhetke, Filipino cemilan yaiku panganan sing dikukus kanthi topeng kanthi caramel. Iki minangka salah sawijining panganan sing paling populer ing pesta, pesta fi lan acara khusus liyane. Piring manis iki uga misuwur ing sawetara negara Amerika Latin lan Karibia. Antarane populasi Hispanik ing Amerika Utara, leche flan uga dikenal minangka creme caramel .
About Kampung Leche
Apa wis kaya crème brûlée? Kaya, ya, nanging ora padha karo rong alasan. Kaping pisanan, kukus dikukus, ora dipanggang. Kapindho, topping caramel saka kukus yaiku sirup digawe saka gula lebur langsung ing panci sing bakal dikukus.
Ana mung rong langkah masak sing bisa digunakake kanggo ngobati. Pisanan karamel gula kasebut; sing kapindho nggodhog gula caramel lan custard bebarengan.
Leche flan bisa dimasak ing salah sijine mangkuk cethek lan dipotong dadi kotak utawa wedge kanggo ngawula. Utawa, bisa dimasak ing ramekin sing siji sing luwih cilik.
Leche flan iku sampurna dhewe nanging bisa dilayani kanthi cara liya. Iku topping populer kanggo panganan dhadha es kaya maiz con hielo lan halo-halo.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir gula
- 12 yolks endhog
- 2 cangkir nguap susu
- 2 cangkir manis susu kental
- sing jiwit uyah
Cara Nggawe
- Ing panci kental sing abot, nyawiji gula ing panas nganti nganti cair lan dadi warna kuning. Ora perlu nglakoake gula kasebut nanging ngetokake panci sok-sok mbantu nggawe sirup sing luwih alus lan kristal.
- Sawise sirup ndarbeni warna kuning, cepet nyingkirake saka panas lan tuangake ing ramekin (utawa ramekin) kanggo nutupi ngisor. Gula caramelized hardens minangka cools lan sampeyan kudu bisa cepet kanggo mindhah sirup ing ramekin sadurunge hardens ing telusur.
- Miwiti banyu udhara panas ing pot sing wisuh.
- Ing mangkuk sing nyawiji, aduk ing kuning telur. Tuangkan ing susu sing diuhe lan susu kenthel ing endhog. Tambah uyah lan zaitun lemon. Ngadamel nganti dicampur wis roto. Nglakoake, aja ngalahake utawa nyampur adoh banget, supaya ora ngasilake gelembung udara ing campuran.
- Tuangi campuran endhog yolk-susu menyang ramekin (utawa ramekin). Uap nalika ngiris banyu kanggo 20 nganti 40 menit gumantung saka ukuran prau masak. Kethokan kasebut kudu disetujoni lan tegas.
- Mbusak ramekin (utawa ramekin) saka panas. Kelangan kethuk banjur nglangi. Gunakake piso mentega kanggo ngeculake pinggir flan banjur baleni menyang piring porsi utawa piring panganan dessert individu. Elinga yen sawetara sirup bakal mengalir mudhun pinggir lan mbentuk blumbang ing pinggir. Mesthi wae.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 429 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 14 g |