Salad sing populer ing Indonesia, gado-gado unik amarga digawe nganggo campuran (dimasak, dikukus utawa digoreng) lan bahan mentah sing disedhiyakake karo perban kacang sing ateges saus kacang digawe sate .
Ana resep singular kanggo gado-gado sanajan, ing antarane bahan masak, tahu goreng, kentang rebus, sprouts kacang mung blanched lan irisan endhog hard-nggodhok pilihan sing populer. Bahan-bahan mentah asring kalebu timun. Sayur-sayuran sing masak lan mentahan dicelupake lan bungkus kacang wis dikepeng utawa diganti ing sisih liyane.
Tombol kanggo nggawe gado-gado apik kanggo nguji tekstur sing kontras. Bahan-bahan masak kudu tetep dirawat sawise dibuang; Bahan mentahan kudu garing.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 7 ons (200 gram) waxy kentang
- 3,5 liter (100 gram) koktail
- 2 cangkir minyak goreng
- 1/2 timun
- 1/2 tuwung (utawa luwih)
- mung kacang sprouts
- a bunch medium saka Cina kubis
- 1 endhog endhog
Cara Nggawe
- Scrub kentang ing banyu mlaku. Panggonan ing pot lan tuku banyu cukup kanggo nutupi. Godhok nganti lembut nanging ora mushy. Kanggo nyoba, tindak karo tusuk sate utawa piso sing nudhuh tipis ing sisih paling tebal. Yen skewer utawa piso metu tanpa perlawanan, kentang rampung. Saluran lan kelangan.
- Nalika kentang masak, nyiyapake sisa-sisane bahan kasebut.
- Cut tahu menyang irisan babagan bobot inchi.
- Kalorake lenga goreng nganti ngetokake kukus ngelu ing permukaan. Liwat panas dhuwur, goreng tahu nganti meh kabeh. Flip kanggo malah masak. Ngemil ing tumpukan untul kertas.
- Godhok banyu ing teluk cethek.
- Isi mangkok karo es célik lan banyu adhem.
- Gulung kubis Cina nunjuk sacara horisontal dadi loro (dadi telu yen lagi gedhe). Nyelehake kubis potong ing laba-laba pawon lan ngisor menyang banyu sing nggodhok kanggo setengah menit. Angkat lan tumpes menyang banyu es. Ninggalake menit. Muter metu lan saluran ing tumpukan untul kertas.
- Nyelehake sprouts mung kacang ing spicer pawon lan blanch nganti 10 detik. Nransfer menyang es, ninggalake setengah menit, nyilikake metu lan nempel ing untu kertas.
- Cut timun kasebut dadi glepung kanthi ukuran inchi.
- Cut endhog ing irisan wedges.
- Cut tahu dadi potongan-potongan potongan.
- Kupas kulit ing kentang lan potong kentang dadi potongan-potongan.
- Enem ngeculake kabeh bahan bareng lan dibagi antarane rong piring. Ngawasi kanthi sandhangan kacang.
- Tip: Sate kacang satay pedhes. Nalika dipangan karo daging panggang, bisa uga kuwat lan kuwat banget kanggo sayuran. Kurangi jumlah rumbia kanggo ganti rempah sing luwih entheng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2147 |
| Lemak total | 227 g |
| Saturated Fat | 33 g |
| Lemak ora jenuh | 108 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 13 g |