Pebre mbokmenawa minangka bumbu paling diarani ing Chili. Campuran pedhes saka cabe, bawang, bawang putih, lan cilantro akeh variasi ing wilayah sing beda-beda. Pebre banget apik ing sandwic, kaya "chorípan" sing digawé karo chorizo ing roti roti Prancis. Chili uga seneng nyelehake marjine (roti roti Prancis) utawa sopapillas menyang sajian pebre, utawa ngobrolake péso liwat daging panggang, kaya saos chimichurri . Werna abang paling akeh saka pebres asalé saka pethèt mrica lémon abang, ora tomat (senadyan sawetara wong seneng nambah tomat ing pebre), saéngga ora rasa kaya salsas Amérika Lor.
Salah sawijining variasi sing paling misuwur ing pebre diarani chancho en piedra , supaya dijenengi amarga disiapake sacara tradisional ing mortir lan pestle - chancar tegese "kanggo nggiling" lan piedra iku watu). Chancho en piedra biasane duwe tomat lan lemah kanggo tekstur sing luwih alus, meh saos.
Iki minangka versi dhasar saka pebre, nanging pebre minangka sajian banget pribadi lan sampeyan kudu eksprimen kanggo nemokake imbangan bahan sing paling apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang bombay gedhe
- 3 cengkeh bawang putih
- 3 sendok mrico tempe mentega abu-abu (utawa secukup rasa utawa 2-3 sendok teh ditambahake adonan mrico apel seger, ijo utawa abang)
- 1 sendok teh anggur abang (utawa
- cuka anggur abang , utawa kanggo rasa)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- Jus 1/2 lime
- 1/2 cangkir godhong cilantro
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Peel lan sacoro apik irisan bawang banjur panggang ing mangkuk.
- Mince papak lan tambah bawang. Saosen cilantro lan tuku mangkuk.
- Ngadamel paprika lombok abang menyang campuran bawang bombay lan papak. Tambahake lenga zaitun lan anggur abang (utawa cuka anggur abang) kanggo rasa.
- Mangsa dicampur karo uyah lan mrico lan nambah jus lime kanggo rasa.
- Simpen pebre ing kulkas nganti satunggal minggu. Bakal rasa spicier dina sawise sampeyan nggawe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 284 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 7 g |