Britain lan Irlandia misuwur kanggo pai; padha teka ing kabeh wujud, ukuran, manis, lan gurih nanging ora ana sing ngomong Inggris luwih saka steak tradisional lan pie ginjel. Pie iki wis nggawa UK liwat peperangan lan resesi. Bakal ditresnani minangka panganan utama dina iki.
Resep steak lan ginjel iki koyone ora bakal nyenengake dhisik, nanging mung amarga ngisi kebutuhan sing suwe lan alon. Cara iki lila-lan-alon mrodhuksi ngemot tender sing mung mili rasa lan godhong sampeyan akeh wektu kanggo nggawe jajanan.
Yen sampeyan lagi rush, kanggo ngirit wektu, sampeyan bisa nggawe wektu iki utawa nggunakake wektu nalika Isi masak kanggo nggawe lan ngaso jajanan.
Aja nyebul kue steak lan ginjel karo pudding steak lan ginjel . Iki minangka bab sing beda-beda lan, nalika ngisi iku padha, njaba minangka jajanan suet , dudu pastry shortcrust sing digunakake ing kene.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Pastry:
- 2 1/4 gelas / 200 g glepung kosong
- Uyah jiwit
- 4 ons / 110 g butter (cubed utawa campuran witjaksono mentega lan lard)
- 2 nganti 3 sendok teh banyu adhem
- 1 endhog gedhe (diantemi kanggo glaze)
- Kanggo Isi:
- 1/3 cup / 25 g glepung kabeh-tujuan
- Garam lan mrico ireng
- 1 1/2 kilogram / 700g daging sapi steak daging sapi (utawa daging sapi sing isih kenthel, dipotong dadi kubus 1-inch / 2.5-cm)
- 1/2 pound / 250 g ginjel daging sapi (di resiki lan disigar dadi 1-inch / kubus 2.5-cm)
- 2 tablespoons / 25 g butter
- 1 liter minyak sayur
- 2 bawang gedhé (irisan tipis)
- 2
- wortel (potong 1-inch / kubus 2.5-cm)
- 3 1/2 cangkir / 850 ml sapi panas
- 1 endhog gedhe (diantemi kanggo glazing)
Cara Nggawe
Nggawe Pastry
- Place 2 1/4 gelas / 200 g glepung, uyah, lan 4 ons / 110 g butter ing mangkuk gedhe, resik.
- Buburake mentega ing glepung kanthi driji supaya bisa dicampur karo roti panggang sing apik, kanthi cepet supaya bisa nyegah adonan dadi anget.
- Nambah banyu ing campuran kasebut. Nganggo piso sing adhem, aduk nganti adonan nyelarasake. Nambah banyu sing luwih sregep sendhok teh kanthi cepet manawa dicampur.
- Bungkus adonan ing bungkus plastik lan hawa adhem nganti minimal 15 menit lan nganti 30 menit.
Nggawe Isi
- Ganti 1/3 gelas / 25 g glepung ing mangkuk gedhe, mangsa karo uyah lan mrico ireng lemah, nambah cangkir steak lan ginjel, lan uncalan ing glepung nganti rapi ditutupi.
- Kalorake 2 sendok teh / 25 g butter lan lenga ing sajian goreng, glepung flameproof nganti butter wis ilang. Nambahake daging ing tambalan kasebut kanthi cepet lan aduk kanthi cepet watara 1 menit, utawa nganti daging dicekak. Copot kanthi sendok slotted.
- Tambahake bawang lan wortel menyang telusur lan goreng alon-alon nganti kurang luwih 5 menit. Mbalikake daging ing panci, aduk, lan tambahake stok. Mangsa karo akeh mrica ireng lan uyah sing sethithik. Gawé menyang godhok sing lembut, tutup karo tutup lan ngurangi dadi garing .
- Cook alon-alon nganti kurang luwih 2 jam utawa nganti daginge tawar lan saus kandheg. Buang saka panas, tuangake sajian pie jero 6-cangkir / 1,5 liter lan ayo digawe adhem.
- Kalorake oven nganti 400 F / 200 C / Gas 6.
- Gulungake jajanan 1/8 inci / 3 mm lan cukup lebar kanggo nutupi pie dish. Cut a bolongan cilik ing tengah kanggo nyelehake ing corong uap yen nggunakake.
- Sikat rim ing pinggan pie karo banyu lan panggonanake corong pie ing tengah ngisi. Selehake jajanan ing sajrone sajian lan corong kasebut mencet mudhun, trima kanggo pas karo pinggir pinggan. Keliling sudhut nganggo jempol lan driji dhisik. Yen ora nggunakake corong pie, mung motong garis miring cilik ing tengah kerak kanggo ngidini uap bisa lolos.
- Sikat ndhuwur karo endhog sing diantemi. Panggang kanggo 40 menit utawa nganti jajanan asri lan emas. Sarehe sayuran karo sayuran mangsa.
Sumber: Resep iki diilhami dening pete sapi Angela Boggiano.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1087 |
| Lemak total | 67 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 535 mg |
| Sodium | 1.590 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 71 g |