Daging sapi panggang yaiku potongan daging sapi sing dipangan uyah. Iku biasane dipotong saka brisket, nanging liyane potongan, kalebu babak, bokong, utawa basa, kadhangkala dipigunakaké. Ing AS, daging sapi kéwan minangka tradisi ing St Patrick's Day. Daging sapi panggang lan kubis yaiku sajian Irlandia-Amerika klasik lan dianggep minangka varian saka daging babi lan kubis Irlandia.
Iki brisket daging sapi jagung wis apik dipangan karo rempah-rempah pickling lan macem-macem sayuran. Daging sapi jagung diwutahake rampung ing panggang kurang karo glaze éca digawe karo mustar lan gula abang. Manis jus pickle ditambahake ing pan roasting, nambah rasa sing luwih apik ing endhas.
Nambani daging sapi karo daging sapi karo kentang goreng, kentang lan wortel kanggo nedha awan gorengan klasik. Yen sampeyan duwe sisa , sampeyan kudu luck! Gunakake daging sapi jagung irisan ing Reuben sandwich , gawe hash daging sapi késo sing enak, utawa tambahkan ing casserole . Daging sapi panggang lan sup kubis lan daging sapi kornet lan gulungan gulungan iku sawetara saka kegunaan sing luwih kreatif.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kilogram beef brisket
- 1 iwak celery
- 1 bawang bombay gedhe
- 1 medium wortel
- 1 tablespoon campuran kabeh pickling rempah-rempah
- 1/3 tuwung gula coklat (cahya utawa peteng, dikemas)
- 1 tablespoon mustard Dijon
- Jus jus pickle 1/2 (manis)
Cara Nggawe
- Bilasake brisket beef corned ing banyu adhem lan adhepake ing stok sing gedhe utawa oven Belanda. Nutupi daging karo banyu seger lan tambahake campuran rempah-rempah campuran.
- Esem celery lan trikatuka menyang potongan. Iris wortel menyang 1/2-inch babak. Nambahake sayuran menyang pot nganggo daging sapi corned.
- Selehake pot ing dhuwur panas lan diobong menyang godhok. Ngurangi panas kanggo kurang, nutupi, lan nyiripake daging sapi kanggo 4 nganti 4 1/2 jam.
- Copot pot saka panas lan ngidini daging sapi kornet kanggo kelangan ing duduh kaldu.
- Kalorake oven nganti 300 F.
- Copot brisket saka duduh kaldu lan nyelehake ing panci panggang cethek. Buang sayuran lan kecap bubuk. Yen ana lapisan lemak ing brisket, tandhani karo piso.
- Ing mangkuk, gabungke gula coklat karo mustar kanggo nggawe templat alus. Gosok campuran mustard ing endhog. Tuang jus pickle menyang pan roasting.
- Masak daging sapi kornet ing oven sing wis suwe kanggo 1 jam.
Tip
Potong titik lan potong rata loro potongan populer saka corned beef brisket. Sampeyan bakal sok dong mirsani yen titik pamindhahan teka menyang titik nalika potong rata luwih saka segi persegi panjang. Potongan titik luwih akeh lemak, nggawe jus lan pilihan sing apik kanggo dicincang. Potong rata luwih lemah tinimbang potong titik lan pilihan sing luwih apik yen sampeyan seneng irisan apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 65 g |