01 saka 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, favorit nasional saka Botswana lan Afrika Kidul, yaiku jinis donat goreng jero . Roti goreng khas Afrika Selatan iki dianggep duwe asal-usul Walanda lan padha karo vetkoek, kue sing lemu. Perbedaan utama antara magwinya lan vetkoek yaiku sing asring asring, luwih entheng, lan moher. Vetkoek uga cenderung dibukak lan diiseni karo keju, mince, utawa senggol lan disuguhake karo barang-barang sisih kaya iwak.
Magwinya kasebut minangka panganan kutha ing Afrika Kidul. Ing Botswana, roti lemak sing paling apik dituku saka vendor werna sing nggawe seger lan ngedol karo gorengan goreng. Sanajan ora persis cemilan sing paling séhat, iku banget populer. Resep magwinya klasik kalebu enem úa prasaja: glepung, gula, ragi, uyah, lenga, lan banyu. Ing sangang langkah, sampeyan bisa nggawe panganan sing enom ing omah kanthi gaweyan cilik.
02 saka 10
Sift Flour
F. Muyambo Kanggo miwiti ing magwinya, ngukur dhisik 500 gram glepung kosong (kira-kira 4 cangkir). Banjur, mung sift ing glepung menyang Bowl.
03 saka 10
Nambah Asam Panggang
F. Muyambo Sawise sampeyan ngiseni glepung ing mangkuk, nambah bahan-bahan garing sing isih ana:
- Setengah sendok teh uyah
- 2 sendok teh instant yeast
- 4 sendok teh gula
Banjur, nyampur kabeh bahan sing garing bebarengan.
04 saka 10
Pour Warm Water
F. Muyambo Tuang banyu panas menyang bahan-bahan sing garing kanthi cepet. Banyu sing disentuh bakal nggawe adonan sing lembut sing ora mlaku.
05 saka 10
Nyampur Donat
F. Muyambo Sawise sampeyan nambahake banyu, miwiti nyampur adonan kanthi sendok kayu. Campuran iki bakal mbentuk adonan sing lengkep lan lengket, supaya ora perlu.
06 saka 10
Ngidini Dojo Bukti
F. Muyambo Sawise adonan dicampur kanthi saksama (kira-kira 5 menit), nutupi sajian kanthi kain lembab lan ngidini bisa munggah nganti kira-kira jam ing panggonan sing anget. Sawise 60 menit, adonan sing diarepake bakal ukuran ganda.
07 saka 10
Ngalahake Dough
F. Muyambo Sawise adonan wis wungu, kudu dicampur supaya udara bisa diantemi. Sawise rampung iki, sampeyan bisa ngidini adonan kanggo ngaso nganti 10-15 menit liyane.
08 saka 10
Scoop and Fry
Gulung Dough into Oil. F. Muyambo Ing titik iki, campuran bakal cukup springy:
- Tempelake sawetara adonan menyang sendok lan bungkus menyang lenga. Sampeyan bisa uga pengin nggunakake sendok kaping pindho kanggo nyurung adhine ing lenga.
- Priksa manawa lenga ana ing medium panas. Yen donat coklat langsung, lenga bisa uga panas banget. Njupuk bener suhu penting amarga sampeyan bisa kanthi gampang njaluk donat coklat banget ing njaba nanging mentah ing njero.
- Tip: Fry mung siji magwinya, pisanan, kanggo nguji panas minyak. Nalika sampeyan mikir siap, njupuk metu lan ngidini supaya bisa kelangan sing cukup. Banjur, mbukak lan rasa tengah donat. Yen isih mentah, sampeyan kudu ngowahi panas saka lenga nganti luwih. Yen magwinya banget coklat lan menthel nang jero, panas bisa uga dhuwur banget.
09 saka 10
Goreng Sisih
Fry Magwinya Dough. F. Muyambo Sawise sampeyan wis nguji lenga sampeyan, wektu iku kanggo njaga frying. Goreng adonan ing saben sisih kurang luwih rong menit ing saben sisih pinggir.
10 saka 10
Turuti Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Nyelehake magwinya sing masak menyang piring sing dianterake karo kertas pawon absorbent supaya bisa ngobati lenga sing luwih akeh. Magelang bisa dilayani piyambak, nanging uga dadi sajian teh. Kanggo indulgence ekstra, muter ing senggol lan gula.