Arroz con leche minangka salah sawijining panganan khas Spanyol sing paling tradisional lan populer.
Secara harfiah, arroz con leche tegese beras karo susu, nanging bener puding beras sing kandel sing saben wong ndadekake cara sing rada beda.
Paling resep resep kulit lemon lan kayu manis, lan liyane nambah alkohol, rempah-rempah tambahan, kulit jeruk lan malah lapisan gula caramelized ing ndhuwur.
Resep arroz klasik iki disedhiyakake ing rumah tangga ing saindenging Spanyol. Iku sugih lan manis karo sentuhan rasa linglang. Resep gampang banget lan bisa dadi panas utawa adhem. Leftovers gedhe kanggo sarapan.
A link menyang macem-macem éca saka wilayah Asturias katon ing mburi resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 banyu cangkir
- 1 1/2 gelas medium-grain utawa pearl pearl
- 2 cangkir susu seger
- Gula 1/2 cup
- 2 ons unsalted butter utawa margarine
- 1
- kayu manis
- Peel saka 1/2 linglang
- 1 2 teaspoons lemah kayu legi (opsional)
Cara Nggawe
- Tuang banyu dadi saucepan gedhe lan nggawa menyang godhok. Nalika wiwit godhok, tambahake beras. Kurangi panas kanggo medium-low lan simmer nganti kurang luwih 10 menit. Pateni pembakar lan ngidini beras kanggo njagong ing pot banyu.
- Pour susu menyang saucepan gedhe lan nambah gula. Nguripake burner menyang medium-low heat. Nglakoake nganti gula wis bubar.
- Bawane susu menyang godhonge panas, kanthi ati-ati supaya ora godhok. Nalika sampeyan nunggu susu kanggo godhok, saluran banyu saka beras.
- Sawise godhok susu, tambah beras sing disaring, mentega, kayu manis lan lemon. Genti godhok alon-alon nganti 15 nganti 20 menit, nganti beras gampang. Mbusak tongkat kayu manis lan lemon kulit.
- Buang saka panas lan pour puding beras menyang sajian hidangan. Tabrakan ndhuwur karo kayu legi. Ngidini kanggo ngejut nganti 15 menit sakdurunge mangan amarga dicampur nahan akeh panas.
- Arroz con leche bisa dadi panas utawa adhem. Yen sampeyan arep ngladeni, adohake campuran beras kanggo ngadhemake sajian sajian 20 menit, banjur refrigerate sethithik 1 jam.
Asturias Versi Puding Beras
Ing wilayah Asturias ing Spanyol Lor, piring iki disuguhake kanthi kerak gula caramel ing dhuwur.
- Cara tradisional kanggo mbentuk kerak yaiku kanggo nyemprotake gula kanthi cepet ing sisih ndhuwur, banjur setel wesi panas banget ing ndhuwur beras kanggo caramelize utawa ngobong.
- Sampeyan bisa ngrampungake perkara sing padha kanthi sprinkling ndhuwur karo gula lan manggonake sajian ing broiler nganti sawetara menit nganti gula karamel utawa nganggo obor tangan cilik.
Maca liyane babagan masakan regional Spanyol saka Asturias .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 9 g |