Resep kue ayam Durban prasaja iki yaiku introduksi sampurna kanggo masakan Afrika Kidul Afrika.
Aku rumangsa sugih banget yen wis tuwuh ing Botswana, yaiku negara ing sisih lor Afrika Kidul. Sanajan ana negara sing relatif cilik, aku isih bisa nemu werna-werna budaya ing komunitasku. Salah sijine yaiku budaya India ing Afrika Selatan, amarga akehe kanca-kancaku India sing saya gedhene kanthi bener ngenalake dheweke minangka Afrika Kidul sejatine lan nyebut omah Durban.
Partai ulang tahun lan acara iku sing paling apik kanggo rawuh minangka iki ing ngendi aku entuk kapapar rasa aku isih ngrasakake nostalgia. Kari panas lan samosas minangka favorit paling mutlak. Coba resep sing sederhana iki sing digawé inspirasi karo kenangan iki. Dadi katon minangka dhaptar akeh bahan, ananging akeh kasebut rempah-rempah umum, utawa barang sing bisa gampang nemu ing sembarang toko.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons ghee (utawa butter)
- 1 liter minyak sayur
- 1 sendok teh bubuk kari (utawa
- garam masala )
- 1 sendok makan katumbah lemah
- 1 sendok teh jinten cumin
- 1 sendok teh woh cumin
- 1 sendok teh cayenne pepper
- 1 nganti 2 kayu manis kabeh
- 1 bawang (sacoro apik disigar)
- 1 inch jahe seger (grated)
- 4 cengkeh bawang putih (minced finely)
- 8 potong ayam (1 kg, luwih becik pupu lan drumsticks utawa wings)
- 2 tomat (disigar)
- 1 sendok teh tomat puree
- 2 kentang (diced dadi setengah kubik)
- Opsional: 1 rutabaga cilik (swede)
- 1 tuwung saka ayam stock
- 1 godhong kare
Cara Nggawe
1. Ing pan adhem abot, nyawiji mentega ing minyak sayur, banjur nambah rempah-rempah kanggo emosional lan dadi wangi. Sing ati-ati ora kanggo nyedhot utawa ngobong rempah-rempah, nanging ngidini panas sing panas supaya bisa ngerjakake luwih saka siji menit.
2. Tambah bawang, bawang putih lan jahe lan goreng nganti alus. Iki kudu njupuk kira-kira 3 menit ing panas medium.
3. Nguripake panas nganti dhuwur lan nambah potong ayam. Pitik ing balung kaya paha, drumsticks utawa sayap sing paling apik nganggo resep iki kaya balung sing ngembangake rasa lan pitik tetep lembab.
Ijikake daging supaya coklat lan jas sing dienggo ing bawang lan rempah-rempah kanthi apik.
4. Sawise kira-kira 5 menit, nambah tomat ing murni lan tomat disigar lan wenehi pot sing digawé apik.
5. Gulung ing kentang diced, swede, stok pitik, lan godhong kare. Priksa bumbu amarga bisa mbutuhake jiwit utawa loro uyah ing panggung iki yen perlu, banjur ngidini nyedhot nganti kira-kira 30 menit ing panas sedheng nganti medium. * Care kudu dijupuk kanggo mesthekake yen panas cukup kanggo masak nganti kentang. Sampeyan bakal sok dong mirsani nyemprotake banyu lan dadi alus nalika siap.
6. Yen wis siap, garnish nganggo godhong ketumbar seger lan sajroning amben beras basmati lan sambal ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 673 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 52 g |