Asturian Cider yaiku Drink Tart Effervescent Enjoy All Over Spain
Sidra (utawa cider ) yaiku minuman tradisional Asturias . Iki digawe saka apel lokal-thukul ing Asturias lan wis diprodhuksi ing kene wiwit jaman kuna. Sidra dianggep minangka "anggur anggur". Rum disebut "pomaria" lan wong-wong Arab nyebut "siserio". Saiki diasilake sajrone Denomination of Origin. Sampeyan nduweni isi alkohol sing kurang (4-6%) lan misuwur ing Spanyol.
Varieties lan Cider Making Process
Ana luwih saka 30 jinis apel sing didhasarake ing Asturias, ananging mung sawetara varietas sing cocok kanggo fermentasi ing sidra .
Minangka karo winemakers, prodhuk cider kudu nggunakake kemampuan kanggo gabungke apel iwak sing mancur karo varietas sing luwih manis utawa luwih pait, kanggo ngasilake campuran sing seimbang lan cider rasa sing nyenengake. Sidra Asturiana minangka lampu, apam lan tart, nanging wedang rada manis, sampurna kanggo nglangen ing mangsa panas ing mangsa panas.
Proses nggawe cider iku gampang. Kapisan, woh dicampur lan dicincang. Sabanjure, wis disumbat ing banyu lan ditetepake. Apel mashed kanggo sapi. Jus apel di fermentasi ing barel nganti paling ora ana kandungan alkohol 4,5%. Sidra ditinggalake kanggo fermentasi watara 6 sasi nalika musim gugur lan mangsa. Carbonasi mung ing cider yaiku apa sing ana ing sajroning fermentasi apel.
Ngendi lan Carane Ngombe Cider ing Asturias
Espichas utawa "tastings pisanan" minangka tradisi ing Asturias, ing ngendi kanca, kulawarga, lan tetanggan ngumpulake "rasa" sidra nalika isih fermentasi ing barel.
Iki minangka papan sing nyenengake ing ngendi ham, sosis, roti lan keju Cabrales dilayani nalika kabeh wong ngombe cider saka tong sampah! Sakitar Februari utawa Maret, cider kasebut banjur dilotol nganggo botol kaca gelap.
Cider tradhisine didol ing perusahaan sing disebut sidrerias , ing ngendi para bartender nganakake cider karo drama.
Nduweni kaca gedhe, ing salah sijine tangan lan botol cider ing sisih liyane, dheweke ngangkat botol ing ndhuwur sirah lan ngidini cider sing digodhog tiba ing kaca, ngasilake busa saka karbonasi. Cara nyubur iki diarani escanciar ing Spanyol lan dianggep perlu kanggo ngasilake rasa sing paling apik saka sidra . Kajaba iku, kaca amba sing amba ora bisa diisi, nanging mung setengah utawa rong cider dituku ing kaca. Tradisi ngandika yen kudu mabuk langsung lan kudu ora diijini ngadeg.