Corbatas de Unquera , utawa ing basa Inggris, "Tali-tali saka Unquera" yaiku sajian pastry khas lan tradisional kanggo kutha Unquera, ing region Cantabria Spanyol lor. Cantabria dumunung ing Segara Cantabria, antara wilayah Asturias lan Negara Basque. Terus dumunung ing wilayah Cantabria, kue-kue sing apik iki dikenal kanthi jeneng - corbatas ing San Vicente de la Barquera, polkas ing Torrelavega lan sacristanes ing Liérganes.
Corbatas dadi gampang kanggo nyiapake, wis siap kurang saka 20 menit wiwit wiwitan. Cut sheet pastry puff menyang long dawa, twist menyang "bowties" lan rerumput karo diantemi putih endhog, lan sprinkle ends karo almond lemah. Panggangan ing panas nganti nganti crispy lan Golden. Sajangan karo kopi panas utawa secangkir cokelat panas Spanyol sing kandel.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 woh almond mentah
- 1
- putih endhog
- 3/4 c. (100 gr.)
- gula bubuk
- 1/2 sendhok teh.
- jus lemon
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Beku
- puff pastry
Cara Nggawe
- Copot sheet pastry saka lemari es lan disetel ing counter kanggo kira-kira 20 menit kanggo thaw.
- Tip: Tutup sheet pastry kanthi plastik nalika thawing, supaya ora garing. Yen puff pastry banget anget, bakal dadi alus lan lengket, nggawe angel bisa digarap.
- Cut kacang almond kanthi pisau gedhe banget, utawa cepet pulsa ing prosesor pangan.
- Misahake putih endhog saka yolk. Sijine endhog putih dadi mangkuk campuran kaca cilik. Tambahake jus lemon lan gula bubuk lan aduk nganti gula wis bubar.
- Ombak panas nganti 400 ° F (210 ° C).
- Yen jajanan wis thawed cukup kanggo corak tanpa bejat, nyelehake jajanan puff ing Papan nglereni utawa watu. Cut adonan kue menyang potong babagan 2 inci (5 cm).
- Yen jajanan garing lan cendhak, sprinkle karo dicokot banyu kanggo moisten, lan penet pastry bebarengan karo driji.
- Réplongan kue sing twist kanggo mbentuk "bowties" lan dilebokaké ing watu bakar, utawa lembar sing diseleh ing kertas. Nggunakake sikat rerumput, ngapakake campuran endhog putih menyang ujung "hubungan" lan sprinkle almond dicincang ing ndhuwur loro ends.
- Panggang corbat kanggo kira-kira 10 menit ing rak tengah nganti emas. Busak corbatas kasebut kanthi teliti saka sheet baking karo spatula, lan ngidini kanggo ngadhemake ing rak.