Kanggo pesta nedha bengi utawa nambani akhir minggu khusus, ana apa-apa kaya pie. Lan kanggo akèh wong, ora ana sing kaya coklat. Sijine loro lan sampeyan entuk wow "wayahe".
Tender, flaky lan decadent nggambarake resep kerak pai coklat iki. Gampang nggawe lan sedhep sedhep karo sawetara jinis pie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung
- glepung kabeh-tujuan
- 2 sendok teh unsweetened
- bubuk coklat
- 2 sendok teh gula
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/2 cangkir unsalted butter (1/4 cup)
- 2 tablespoons cendhak sayur-sayuran shortening
- 1 yolk endhog gedhe
- 2 nganti 3 sendok teh banyu (es dingin)
Cara Nggawe
- Ing prosesor pangan , gabungke glepung, coklat, gula lan uyah nganti dicampur. Tambah butter lan shortening lan pulsa on / off nganti dicampur mirip crumbs coarse, babagan 5 detik. Nambahake yolk endhog lan banyu lan proses kanthi on / off ngowahi nganti adonan nggawe bal. Kanggo nyampur karo tangan: Ing mangkuk medium, aduk glepung, coklat, gula, lan uyah. Cut ing mentega lan cendhak nganggo rong lading utawa blender jajanan nganti dicampurake meh kaya crumbs kasar. Nambahake yolk endhog lan banyu lan aduk kanthi garpu nganti dicampur banjur digabungake.
- Tekan adonan menyang werni, banjur flatten menyang disk babak 1 inci, kira-kira 1/4 inchi utawa luwih. (Yen sampeyan ora nggunakake langsung, bungkus adonan ing plastik lan refrigerate nganti telung dina utawa beku nganti telung sasi.)
- Muter metu adonan, tansah muter saka tengah adoh saka sampeyan, ora bali lan kasebut.
- Minyak goreng ing kue panci kanggo nyegah tancep. Kaca utawa panci logam gelap nggawe crispier crusts. Panci mengkilat nggawe crusts bulak.
- Teken adonan menyang pai 9-inch, trim keluwihan saka sisih lan jiwit kanggo mbentuk pinggiran hiasan.
- Yen resep pie nyebat kerak pie sing wis dipanggang, prick ing ngisor kerak kanthi garpu kaping pirang-pirang kanggo ngeculake uap lan nyegah kerak saka bubbling. Panggang ing 425 F nganti jajanan iki disenengi kanthi entheng, kira-kira 10 menit. Yen pie kudu diisi lan banjur di bakar, aja nyemprotake bagian ngisor kerak amarga tumpukan kasebut bakal bocor metu nalika baking.
Cathetan lan Tip
• Nyampur glepung lan lemak iku kunci nalika nggawe adonan pie. Ide iki yaiku kanggo melapake partikel lemak kanthi glepung supaya bisa ngolah kelembapan, ora kanggo ngobong lemak kasebut supaya bisa digabungake ing glepung. Resep kaya mengkono bisa nyampurake glepung kanthi gajih nganti bisa nyerna crumbs kasar. Mulane, penting banget kanggo ora nyampur adonan.
• Ing panas ing oven ngasilake kelembapan ing lemak, sing nyebabake uap. Steam nancepake adonan, nyebabake kanggo ngembangake lan dadi garing.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |