Wis tamu mangan sampeyan pengin ngesanake? Omahmu bakal diombe suci sawise masak sajian iki, lan sampeyan bisa uga ngunggahake status chef gourmet dening para kanca makan malam. Salah sijine crab beku utawa seger (ing cangkang) bisa digunakake - Crab King utawa Kepiting Salju sing enak, utawa tetep gampang lan nggawe nganggo sikil kepiting. Woh iki apik banget, mesthine bisa tetep ing file resepmu selawase - lan digawe asring!
Tip Cooking Crab:
- Kanthi resep iki, sampeyan bisa milih kanggo jero goreng , uap, utawa panggang kepiting - ndeleng ngisor kanggo macem-macem cara masak.
- Nyedhiyani nutcracker yen sampeyan duwe siji, minangka shells kadhangkala bisa angel kanggo kokain. Uga, tongkat sithik banget migunani kanggo nyorong daging kepiting metu saka cangkang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram Salju Kepiting utawa King Crab (utawa cukup kanggo grup utawa partai)
- 1 1/2 nganti 2 cangkir lenga (opsional yen jero)
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 seger abang chili (minced)
- 1 potong ukuran jempol
- galangal utawa jahe (diiris menyang potongan kaya matchstick)
- 2 teaspoons kanggo 2 tablespoons
- saus cabe , kanggo rasa
- 1/4 cangkir saos tomat utawa saus tomat
- 1 sendok makan kecap
- 3 sendok teh
- iwak saos
- 1 1/2 cangkir
- duduh kaldu pitik
- 1 tablespoon cornstarch (larut ing 4 sendok teh banyu)
- 1 endhog
- 3 spring (ijo) bawang (iris alus)
- 2 bawang merah, minced, utawa 1/2 bawang bombay (dicincang)
- 3 nganti 4 sendok teh anggur putih utawa anggur masak putih
Cara Nggawe
- Setel wajan utawa wajan ing jero panas. Drizzle ing 2 sendok teh lenga lan diubengi, banjur tambahake bawang merah , bawang, cabe abang, lan galangal utawa jahe. Nyemprotake nganti 2-3 menit, nambahake anggur putih menyang pan nalika dadi garing.
- Tambahake duduh pitik, saus cabai, kecap kecap (utawa saos tomat), kecap asin, lan kecap iwak. Nglakoake uga liwat medium-dhuwur nganti digabungake. Cawisaken nganti kepiting dimasak.
- Cook crab nggunakake salah sawijining metode ing ngisor iki. Tambahake keju sing digawé asin. Nggunakake 2 utensils gedhe, alon-alon nguripake kepiting ing sauce kanggo jas.
- Bubukake endhog ing tuwung lan gabungke kanthi sesajen sing larut ing banyu. Whisk karo garpu.
- Tambahake campuran endhog ing wajan. Nglakoake uga kanggo gabungke (sauce bakal thicken). Nguripake panas dadi kurang, terus diaduk.
- Taste test kanggo uyah lan spice, nambahake sauce iwak yen ora asin utawa beraroma cukup. Yen asin uga, nambah jus jeruk jus seger. Yen banget pedhes, nambah sauce tomat sing luwih sethithik (utawa jus tomat).
- Kanggo ngawula, gunakake tongkat kanggo ngangkat crab metu saka telusur menyang pinggan panuding utawa mangkuk gedhe. Tuangkan sauce, lan sprinkle karo trikatuka ijo. Sajadah karo mrica beras murni Thai lan wipes driji (sampeyan kudu nggunakake tangan kanggo mangan sajian iki).
Kanggo Deep-Fry the Crab:
- Panggonan 2 cangkir lenga ing wajan utawa wajan gedhe ing dhuwur panas. Tes minyak kanthi nyelehake siji mburi sikil kepiting menyang telusur. Lenga kudu ngombe lan gampang gelembung ing sekitar kepiting (yen ora ana apa-apa, lenga isih ora cukup panas). Priksa manawa crabmu thawed lan garing sadurunge ditempatake ing lenga, utawa bisa splatter.
- Gunakake tongs, gorengake yuyu nganti cangkang kenthang abang sing cerah (1 menit utawa kurang). Sampeyan bisa uga kudu nyuda sawetara sikil supaya bisa dicocogake ing panci. Goreng ing kelompok 4 nganti 5 sikil. Ati-ati kanggo ngadeg maneh yen njedulake lenga. Ngemil ing untu kertas.
Kanggo Uap Ketam:
Panggonan ketam ing steamer, utawa colander nyetel liwat pot saka nggodhok banyu (sampeyan kudu break menyang bêsik cilik).
Uap kanggo 7 nganti 9 menit. Ati-ati supaya ora over-steam, utawa kepiting bakal ilang.
Kanggo panggangan crab ing:
Mungkasi mbungkus foil timah lan panggang ing 350 ° F sajrone 7 nganti 9 menit (nyegah pan bolong utawa kepiting bakal nguripake kawat).