Mi wijen minangka salah sawijining masakan sing digawa menyang Thailand dening para imigran Cina luwih saka abad kepungkur. Mie iki prasaja kanggo nggawe lan banget padha karo versi Cina, kajaba aku nemokake luwih jero ambane amrih ditambahi saos iwak lan tempel udhara . Nggunakake minyak wijen murni nambah asam lemak sing migunani kanggo diet, supaya aja digodha kanggo ninggalake utawa nggunakake pengganti buatan. Mie gandum saka Tionghoa, Jepang, utawa Thai standar sampurna kanggo sajian iki lan gampang ditemokake ing supermarket apa wae. Rempah-rempah saka ayam marinated sesame-soy nambah protein tambahan, lan topping pungkasan saka wiji wijen toasted nyedhiyani tekstur lan rasa wijen enak. Sampurna kanggo dina nalika sampeyan duwe idaman mie!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 ons. / 283 kanggo 340 g. mie (gandum pepe)
- 2 endhog pitik (boneless, potong glepung)
- 1 lonceng mrico (abang)
- 5-8 jamur
- 1 potong jahe (ukuran jempol, grated utawa sacoro apik disigar)
- 3 cengkeh cengkeh (cincang)
- 3-4 tbsp. wiji wijen
- 1 nganti 2 tbsp. sayur-sayuran (minyak kanggo nggoreng-goreng)
- Kanggo Marinade:
- 3 tbsp. soy sauce
- 2 tbsp. minyak wijen
- 1 tbsp. cuka beras (utawa jinis liyane)
- 3/4 sendhok teh. gula
- Kanggo Saus:
- 1/4 c. jus jeruk (fresh-squeezed)
- 2 tbsp. soy sauce
- 1 tbsp. minyak wijen
- 1 tbsp. iwak saos
- 1/2 sendhok teh. pasta udang
- 2-3 sendhok teh. gula, kanggo rasa
- 1 potong seger (abang, cincang, utawa 1/2 santan)
- Kanggo Garnishes:
- Garnish: 1-2 bawang bombay (irisan)
- Garnish: 1 sake basil (seger)
- Garnish: wedge jeruk
Cara Nggawe
- Selehake roti ayam ing mangkuk. Ngadet bebarengan marinade lan pour liwat pitik. Allow marinate ing kulkas nalika sampeyan nyiyapake bahan liyane.
- Mie mie nganti al dente . Cuci kringet kanthi banyu adhem supaya ora tetep. Disisihaké.
- Selehake wiji wijen ing wajan sing garing kanthi cepet. Ngadamel nganti wiji dadi coklat emas sing padhang. Transfer menyang mangkuk kanggo kelangan.
- Goseni kabeh ramuan 'Sauce' nganggo garpu utawa whisk ing mangkuk campuran cilik nganti tempel udang lan gula dissolve. Disisihaké.
- Kalor wajan utawa wajan gedhe ing banyu panas. Drizzle 1-2 Tbsp. lenga ing wajan, banjur tambah jahe lan papak. Garing 1 menit, banjur nambahake pitik (kalebu marinade). Nyenyum 5 menit, utawa nganti pitik dimasak.
- Tambahake mrico lan jamur abang. Pincuk 2 menit, utawa nganti jamur dimasak.
- Tambahi mie lan tuangake saus sing digawe. Pincuk sajrone 1-2 menit nggunakake gerakan ngowahi / ngiris (meh kaya ngirisake salad) kanggo nggabungake kabeh.
- Dibusak saka panas. Gesang liwat 2/3 wiji wiji sing dibakar lan banjur dibaleni maneh. Saiki nyoba rasa kanggo uyah lan rempah-rempah. Yen asin banget kanggo rasa sampeyan, tambah tbsp liyane. saka jus jeruk. Yen ora salty utawa cukup, tambahake sprinkling of sauce saus. Nambah cabe luwih panas. (Wigati: ora apa-apa yen lagi sethithik ing sisih asem, amarga sampeyan bakal nglayani karo jeruk nipis sing luwih seger).
- Kanggo ngawula, nyithak mie kanthi nambahake sajian wijen ing saben bagean. Ndhuwur kanthi trikatuka ijo, basil seger, lan irisan jeruk (supaya disemprot dhisik sadurunge dipangan). Saji Thai Sauce Chili ing sisihane sing seneng pedhes.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 2,312 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 36 g |