Rebus pitik kayu manis sing dipangan kayu manis sing diarani Kapama (kah-pah-MAH) kudu ngurangi sethithik sajrone jam kanggo rasa bisa berkembang. Sijine pasta utawa orzo karo sprinkle grape keju sing grated lan nyiapake kanggo nampa pujian! Minangka tambahan bonus, uga bakal ngebaki omah karo aroma masak sing paling nyenengake.
Dadi manawa kudu nyukupi roti kanthi sopping supaya saos ekstra!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 nganti 4 kilogram daging babi (kaya tulang ing pupu)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay (iris tipis)
- 2 cloves papak (minced)
- 1 1/2 cangkir anggur abang
- 2 tablespoons tempel tomat
- 2 cangkir tomat (ulig)
- 3 tablespoons brandy
- 3 sendok teh madu
- 1 kayu legi (2 inci dawa)
- 3 cengkeh (kabèh)
- 2 godhong teluk
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- Garnish: grumbally Kefalotyri utawa keju Parmesan
Cara Nggawe
Ngresiki woh- wohan pitik , mbusak keluwihan lemak lan tepuk garing nganggo tuwung kertas. Panen lenga zaitun lan butter ing oven Belanda gedhe. Nambahake potong ayam menyang pot lan coklat (kulit mudhun) liwat panas dhuwur-dhuwur nganti apik browned. Sampeyan bisa uga kudu nindakake iki ing rong kelompok gumantung saka ukuran pot sampeyan. Mbusak pitik saka pot lan transfer menyang platter. Aku luwih seneng mbusak lan mbungkus kulit saka potong pitik.
Nggunakake sendok gedhe, copot kabeh nanging loro sendok teh lemak lan minyak. Tambah bawang ing pot lan tumis nganti tender. Tambah bawang lan tumis nganti wangi, sekitar 1-2 menit. Tambah anggur, pasta tomat, tomat sing digodhog, brendi, madu, tongkat kayu manis, cengkeh, godhong teluk, uyah, lan mrica. Sijine sauce menyang godhok lan banjur ngedhunake panas nganti garing.
Mbalik pitik menyang pot (karo jus) lan simmer uncovered kanggo 10 menit. Tutup lan simmer nganti kurang luwih 1 jam. Yen kecap asin banget tipis, sampeyan bisa uga ditemokake ing 10 menit suwene masak kanggo ngurangi. Ngadamel sok-sok kanggo ngetokake bahan kasebut.
Sajam pasta utawa orzo masak lan sprinkle karo keju grated.