Nggawe Keju lan Port

Port Wine

Port anggur (uga dikenal minangka Vinho do Porto utawa Porto) yaiku anggur sing dipigunaaké ing Portugal ing Lembah Douro ing provinsi lor Portugal. Biasane ana sing manis, anggur abang, asring dadi anggur panganan kanggo ngresiki, sanajan uga ana ing jinis garing, semi-garing, lan putih. Ing Pedoman Asal Uni Eropa dilindhungi, mung prodhuk saka Portugal uga dilabeli minangka pelabuhan utawa Porto . Ing Amerika Serikat, anggur sing dicelup "port" bisa teka saka ngendi wae ing donya.

Pairing Keju lan Port Wine

Umumé, Port nduweni rasa manis, rasa buah, woh, lan kismis kanthi pitunjuk kacang panggang.

Gaya Port sing lagi ngombe - putih, tawny, ruby, LBV, Colheita - bisa nyebabake banget babagan kasil lan keju Port. Lima cheeses ing ngisor iki ora bisa dipasrahake sampurna karo gaya Port sing beda-beda, nanging uga menehi panggonan sing apik kanggo diwiwiti. Minangka paling pasangan, eksperimen minangka kunci kanggo nemokake pertandhingan sing digawe ing swarga.

• 01 saka 05

  Stilton

  Stilton minangka pasangan klasik karo Port, ora mung amarga sing asin, nuansa manis ing pasangan keju sing apik karo anggur manis, nanging uga amarga sejarah panjang Inggris sing terlibat ing perdagangan anggur ing Portugal. Yen Stilton ora dadi keju biru favorit , banjur goleki lan coba keju biru pilihanmu karo Port; ing kasus sing paling akeh, sampeyan bakal nemokake yen keju biru sing dipilih, bakal nggawe pasangan sing apik karo Port.

  Keju biru liyane kanggo nyoba yaiku Gorgonzola, Great Hill Blue, Cashel Blue.

• 02 saka 05

  Montgomery Cheddar

  Liyane keju Inggris gawe potong minangka mitra kanggo Port, wektu iki minangka tanah, nutty lan fruity umur Cheddar kaya Montgomery. Keluarga Montgomery wis tani ing Cadbury Utara lan Kidul, Inggris telung generasi, nggawe Montgomery dadi Cheddar.

  Cheddar Montgomery minangka salah sawijining jinis cheddar sing paling tradisional, gawenan tangan, unpasteurized sawetara. Ladang Montgomery nggunakake susu mung saka komplotan dhewe 200 sapi Friesian. Kue sing digawe ing macem-macem rasa, wektu tuwa, lan ukuran.

  Port ngasilake karakteristik gurih lan krim ing cheddar rumah sakit lan loro sing dipasrahake bebarengan dadi cukup nyenengake. Menehi liyane cheddars umur nyoba uga, domestik utawa diimpor.

  Liyane Cheddars nyoba dadi Beethher's Cheddar Flagship, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar.

• 03 saka 05

  Gouda

  Gouda, utawa "How-da" minangka warga lokal, iku keju Walanda kuning sing digawe saka susu sapi sing dijenengi sawisé kutha Gouda ing Walanda. Iku salah sijine keju sing paling populer ing donya, nyathet 50 nganti 60 persen konsumsi kéju ing donya. Iki minangka keju semi-hard sing dirayakake kanggo rasa kaya, unik lan tekstur sing alus. Wiwit jeneng ora direksa, wis dadi klasifikasi umum kanggo kabeh keju sing diprodhuksi lan didol ing sangisore jeneng Gouda.

  Gerah lan umur utawa krasa lan enom, Gouda minangka pasangan sing biasane dianggo kanthi apik karo Port. Loro bareng karo rasa manis sing arang banget nyenengake yen seneng bareng. Sing luwih tua ing Gouda, sing luwih tantangan pasangan kasebut, minangka gouda lawas karamel bisa ngalahake Port sing lagi ngombe.

• 04 saka 05

  Azeitao

  Azeitao minangka keju Portugis sing ndadekake pasangan regional sing apik karo Port, nanging uga ndadekake daftar kasebut amarga tektur kranjang lan nuansa nutty. Thistle rennet menehi Azeitao karakter berumput lan lebet sing bisa ditindhes dening rasa manis ing Port, senadyan sok-sok wis dibesar-besarkan dening anggur panganan enak. Tekstur Azeitao sing lembut, kadhangkala uga kombinasi mewah karo tekstur anggur Port kaya.

  Liyane keju Portugis kanggo nyoba yaiku Sao Jorge.

• 05 saka 05

  Gruyere

  Gruyere dijenengake miturut desa Swiss. Iki minangka keju tradisional, krim, unpasteurized, semi-alus. Rindik coklat alami, garing lan garing karo bolongan cilik. Kue sing luwih kuning saka Emmental nanging tekstur luwih padhet lan kompak. Kacang bungkus, keju nduweni kerumitan apik rasa, ing kawitan fruity, banjur dadi luwih earthy lan nutty.

  Kristal cilik, crunchy ing Gruyere minangka kontras apik kanggo tekstur Silikon Port. Ing woh Port uga bisa diputer kanthi apik lan rasa manis ing Gruyère.