Ing sisih lor Spanyol misuwur kanthi manéka warna keju krim , lan akeh sing ana ing keju susu wedhus . Masakan lokal nduweni keju ing macem-macem cara, lan sing bakal cepet dadi sing paling disenengi yaiku kentang Spanyol sing enak, kentang sing empuk lan gurih . Resep kentang lan keju iki khas ing wilayah Aragon, Spanyol lor-kulon. Iki biasane dilebokake ing sisih karo sajian panganan sing nyenengake, senajan kadhangkala dianggo dhewe minangka panedhaan utawa tapa .
Iki kentang Spanyol au gratin gampang kanggo nyiyapake lan nggunakake bahan sing mbokmenawa wis ing pantry - kentang, endhog, susu, keju, lan daging babi utawa perut babi ( pancetta ). Lembab, ora berair, woh iki nduweni konsistensi sing padhet - rada kaya omelet kentang Spanyol sing dilapis karo daging babi.
Wigati: resep iki kanggo keju Manchego (keju susu wedhus). Yen keju wedhus ora kasedhiya, gunakake keju sing cetha kayata umur Monterey Jack.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 medium nganti gedhe
- 1 bawang bombay gedhe
- Opsional: 2 irisan daging babi (utawa daging babi utawa pancetta Spanyol)
- 3 sendok teh
- Minyak zaitun extra virgin Spanyol
- 2 endhog gedhe
- 8 nganti 12 ons susu kabeh
- Garam kanggo rasa
- 1 tuwung keju sing diobati mrico susu kanggo nandur (kayata keju Manchego)
- Opsional Garnish: 1 sprig saka
- seger thyme
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 360 derajat F.
- Pil lan Cut kentang menyang irisan tipis (1/8-inch nglukis). Peel lan tipis irisan bawang.
- Cut bacon utawa pancetta lengthwise ing glepung lan entheng goreng ing medium telusur dhuwur. Mbusak potong kanthi sendok slotted lan ngidini kanggo saluran ing andhuk kertas.
- Oil bottom lan pinggir 9-inch dening 12-inch kaca baking dish. Selehake lapisan kentang ing ngisor. Lay bawang julienned lan saperangan ngudhuk daging babi utawa pancetta ing ndhuwur kanggo nggawe lapisan liyane. Ulangi proses iki nganti kabeh kentang, bawang, lan daging babi wis digunakake.
- Ngalahake endhog lan susu bebarengan, banjur tuangi campuran campuran kentang. (Sampeyan bisa nambah 1/2 sendok teh nutmeg anyar sing disarutake menyang campuran susu lan endhog yen sampeyan pengin.)
- Nutupi sajian manggang nganggo aluminium foil lan diselehake ing oven sing panas nganti 40 menit. Copot saka oven lan sprinkle keju grated ing ndhuwur. Mbalik bali menyang njero oven maneh nganti limang nganti sepuluh menit (nganti keju dadi coklat emas).
- Nalika keju wis ilang, dibungkus saka oven lan dekorasi karo thyme seger yen dikarepake. Cut menyang kotak lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Lemak total | 59 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 20 g |